专业三级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年安徽省肥西县三级公共营养师资格考试内部题库（考点梳理）第I部分单选题（100题）1.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）。A:2～3个月B:1～2个月C:4～6个月D:7～8个月答案：A2.在体内主要参与糖类代谢的维生素是（）。A:维生素AB:维生素CC:维生素B1D:维生素E答案：C3.碘缺乏可引起（）。A:两者都是B:地方性甲状腺肿C:两者都不是D:地方性克汀病答案：A4.下面（）为半必需氨基酸。A:半胱氨酸B:亮氨酸C:蛋氨酸D:赖氨酸答案：A5.维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3（）。A:低纬度南方地区夏季B:低纬度地区C:高纬度北方地区冬季D:中纬度地区答案：C6.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。A:2400kcalB:2100kcalC:2200kcalD:2500kacl答案：A7.冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法，其中冻结保藏储藏温度应为（）℃。A:-4B:-23C:-18D:-10答案：C8.患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（）。A:维生素AB:尼克酸C:维生素B1D:核黄素答案：D9.有关营养调查，下列哪些说法（）是不正确的。A:营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面B:询问法又称为24小时回顾法C:记账法结果最为准确D:常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。答案：B10.不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为（）。A:25kgB:12.5kgC:14.3kgD:15kg答案：B11.选购蔬菜应注意其是否（）。A:清亮透明B:掺杂C:有哈喇味D:软化答案：D12.卧式标准量床或量板适用于（）。A:所有人B:5岁～6岁的儿童C:10岁以上的少年D:3岁以下的儿童答案：D13.维生素A缺乏症可引起（）。A:夜盲症B:佝偻病C:脚气病D:坏血病答案：A14.维生素A的主要生理功能为（）。A:维持正常视觉B:调节血压C:促进钙的吸收D:调节血脂答案：A15.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）。A:维生素AB:维生素DC:维生素B12D:维生素B6答案：D16.麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为（）。A:半乳糖B:葡萄糖C:果糖D:甘露糖答案：A17.学龄前儿童膳食中应以（）为主。A:谷类B:蔬菜C:肉类D:水果答案：A18.下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）。A:欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多B:疾病使基础代谢增高C:一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者D:同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高答案：D19.婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（）。A:高B:略低C:相等D:低答案：A20.对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求（）。A:动物性食品和蔬菜分池清洗B:盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记C:冰箱内有私人药品，但分开存放D:冰箱内熟食品放上层，生食品放下层答案：C21.主食强化需要精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A:维生素D、EB:EC.维生素A.CD维生素C:维生素B1、B2D:维生素A.C答案：C22.老年人保证充足的维生素E供给量是为了（）。A:抗疲劳B:增进食欲C:降低胆固醇D:抗氧化损伤答案：D23.在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。A:RNIB:DRIC:AID:EAR答案：B24.谷类蛋白质含量一般为（）。A:＜1%B:7%～12%C:10%～20%D:20%～36%答案：B25.儿童生长发育迟缓，食欲减退或异食癖，最可能缺乏的营养素是（）。A:钙和维生素DB:锌C:维生素AD:蛋白质和热能答案：B26.儿童热能消耗是指（）。A:体力活动消耗的热能B:以上都包括C:生长发育消耗的热能D:食物特殊动力作用答案：B27.关于食品营养标签下列说法不正确的是（）。A:中国食品营养素参考值(NRVs)适合所有正常人群B:营养成分标示项目可以涉及能量及所有营养成分含量C:一般由营养成分标示和附加营养信息两部分组成D:营养成分标示有绝对数值和相对数值两种表示答案：A28.下面（）微量元素是B