2009级食品科学与工程毕业论文PAGEIHefeiUniversity本科毕业论文BACHELORDISSERTATION论文题目：植物油中抗氧化剂TBHQ检测方法研究__学位类别：工学学士__________________________学科专业：食品科学与工程_________________完成时间：2013年5月_______________________食品科学与工程毕业论文PAGE\*MERGEFORMATI目录TOC\o"1-4"\h\z\uHYPERLINK\l"_Toc357272296"摘要PAGEREF_Toc357272296\hIHYPERLINK\l"_Toc357272297"AbstractPAGEREF_Toc357272297\hIIHYPERLINK\l"_Toc357272298"1引言PAGEREF_Toc357272298\h1HYPERLINK\l"_Toc357272299"1.1研究意义PAGEREF_Toc357272299\h1HYPERLINK\l"_Toc357272300"1.2抗氧化剂的概述PAGEREF_Toc357272300\h1HYPERLINK\l"_Toc357272301"1.3抗氧化剂分类以及作用机理PAGEREF_Toc357272301\h2HYPERLINK\l"_Toc357272302"1.3.1抗氧化剂的分类PAGEREF_Toc357272302\h2HYPERLINK\l"_Toc357272303"1.3.1.1水溶性抗氧化剂PAGEREF_Toc357272303\h2HYPERLINK\l"_Toc357272304"1.3.1.2油溶性抗氧化剂PAGEREF_Toc357272304\h2HYPERLINK\l"_Toc357272305"1.3.2抗氧化剂的作用机理PAGEREF_Toc357272305\h2HYPERLINK\l"_Toc357272306"1.3.2.1自由基清除剂PAGEREF_Toc357272306\h2HYPERLINK\l"_Toc357272307"1.3.2.2黄酮类抗氧化剂的作用机制PAGEREF_Toc357272307\h2HYPERLINK\l"_Toc357272308"1.3.2.3氧化强化剂清除剂PAGEREF_Toc357272308\h3HYPERLINK\l"_Toc357272309"1.4抗氧化剂的提取方法PAGEREF_Toc357272309\h3HYPERLINK\l"_Toc357272310"1.4.1比色法PAGEREF_Toc357272310\h3HYPERLINK\l"_Toc357272311"1.4.2电分析法PAGEREF_Toc357272311\h3HYPERLINK\l"_Toc357272312"1.4.3气相色谱-质谱法PAGEREF_Toc357272312\h4HYPERLINK\l"_Toc357272313"1.4.4液相色谱法PAGEREF_Toc357272313\h4HYPERLINK\l"_Toc357272314"1.4.5气相色谱法PAGEREF_Toc357272314\h4HYPERLINK\l"_Toc357272315"1.5TBHQ的性质与用途PAGEREF_Toc357272315\h4HYPERLINK\l"_Toc357272316"1.5.1TBHQ的性质PAGEREF_Toc357272316\h4HYPERLINK\l"_Toc357272317"1.5.2TBHQ在植物油脂中的用途PAGEREF_Toc357272317\h5HYPERLINK\l"_Toc357272318"2材料与方法PAGEREF_Toc357272318\h6HYPERLINK\l"_Toc357272319"2.1实验仪器PAGEREF_Toc357272319\h6HYPERLINK\l"_Toc357272320"2.2实验材料与试剂PAGEREF_Toc357272320\h6HYPERLINK\l"_Toc357272321"