专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！陕西省渭滨区2024年公共二级营养师资格考试题库【基础题】第I部分单选题（100题）1.钙的吸收率随年龄增长而（）。A:渐减B:渐增C:不变D:增加答案：A2.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（）。A:道德责任B:道德规范C:道德原则D:道德原则和规范的总和答案：D3.山药的血糖生成指数高于（）。A:南瓜B:胡萝卜C:香蕉D:葡萄答案：D4.出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（）。A:维生素DB:维生素B2C:维生素B1D:维生素A答案：A5.三级营养师培训时间不得少于__________学时。A:300B:350C:200D:250答案：D6.某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。A:钾肥B:肥C:氮肥D:钼肥答案：D7.有机磷农药的主要急性毒性是（）。A:肝脏损害B:抑制胆碱脂酶的活性C:致癌性D:血液系统障碍答案：B8.铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A:消化道出血B:肝硬化C:损害认知能力D:肝纤维化答案：A9.维生素B1的生理功能不包括（）。A:抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动B:对神经组织的作用C:构成辅酶，维持体内正常代谢D:保护心血管答案：D10.老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。A:烟酸10mgB:维生素C100mgC:吡多醇2mgD:叶酸400μg答案：A11.以下不属于构成教学方法的载体4个基本要素的是__________。A:教师B:学员C:知识D:教室答案：D12.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）μgRE。A:500B:700C:600D:800答案：D13.下列油脂中（）含亚油酸最高。A:大豆油B:l棕榈油C:菜籽油D:花生油答案：A14.维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。A:北方地区B:热带地区C:南方地区D:日光照射充足地区答案：A15.肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）。A:微生物污染B:加工方法不当C:农药残留D:使用亚硝酸盐答案：A16.猪肝含高量的（）。A:硫B:钠C:镁D:铁答案：D17.脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有（）参与，起乳化作用。A:胰液B:胆汁C:肠液D:甘油答案：B18.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A:30％～40％B:10％～20％C:20％～30％D:15％～30％答案：C19.社会主义职业道德的一个重要内容是（）。A:为人民服务B:建立新的人际关系C:树立社会主义劳动态度D:集体主义答案：A20.使用记账法调查家庭膳食营养时（）。A:伙食账目不需要连续B:要求伙食账目完善、数据可靠C:要求提供每次购物的发票D:伙食账目不需要完整答案：B21.关于道德评价，正确的说法是（）。A:对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范B:道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准C:领导的道德评价具有权威性D:每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价答案：A22.维生素B2缺乏的典型症状包括（）。A:神经管畸形B:唇炎和口角炎C:皮肤干燥D:皮肤和牙龈出血答案：B23.孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:12B:14C:10D:7～8答案：D24.引起霉变甘蔗中毒的毒素是（）。A:黄曲霉毒素B:龙葵素C:3-硝基丙酸D:亚硝酸盐答案：C25.维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。A:长跑运动员B:园林工人C:婴幼儿D:农民答案：C26.在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。A:多不饱和脂肪酸B:饱和脂肪酸C:类脂D:单不饱和脂肪酸答案：C27.地中海膳食模式的特点不包括（）。A:每餐后吃新鲜水果B:红肉摄入量高C:习惯饮用葡萄酒D:富含植物性食物答案：B28.根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为（）。A:超重B:消瘦C:正常D:肥胖答案：D29.黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？A:钾B:钙C:黑木耳多糖D:膳食纤维答案：C30.生理盲点测定可以用于评价（）的营养状况。A:维