专业公共三级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广东省麻章区2024年公共三级营养师资格考试通关秘籍题库加下载答案第I部分单选题（100题）1.社区常见的营养问题不包括下列哪项（）。A:意外伤害B:缺铁性贫血C:肥胖D:营养不良答案：A2.维生素B1以辅酶的形式参与（）。A:氨基酸代谢B:脂肪代谢C:蛋白质代谢D:糖代谢答案：D3.以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的（）。A:当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大B:是健康个体的营养素摄入目标C:是平均每日可以摄入该营养素的最高量D:这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康答案：B4.根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）为宜。A:10倍以下B:1／3～1／2倍C:1～2倍D:1／2～1倍答案：D5.蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是（）。A:神经鞘磷脂B:脑苷脂C:固醇类D:卵磷脂答案：D6.缺乏（）容易导致“新生儿出血症”。A:维生素KB:维生素B1C:维生素D:维生素E答案：A7.学龄前儿童膳食中应以（）为主。A:蔬菜B:水果C:肉类D:谷类答案：D8.饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（）。A:脂肪酶缺乏B:淀粉酶缺乏或活性降低C:乳糖酶缺乏或活性降低D:蛋白酶缺乏答案：C9.骨痛病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。A:汞B:铬C:铅D:镉答案：D10.按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。A:粮谷类B:豆类及豆制品C:蛋、奶类D:肉、鱼、禽类答案：A11.某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（）。A:维生素CB:维生素EC:维生素AD:维生素D答案：C12.维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3（）。A:低纬度南方地区夏季B:低纬度地区C:中纬度地区D:高纬度北方地区冬季答案：D13.我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（）。A:自制发酵食品B:鱼制品C:罐头食品D:肉制品答案：A14.同等质量产能量最多的是（）。A:碳水化合物B:脂肪C:维生素D:蛋白质答案：B15.中国学者发现缺（）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。A:维生素B1B:核黄素C:硒D:碘答案：C16.对高血压的评价正确的是（）。A:控制体重是防治高血压的重要原则B:喝低度酒不会导致高血压C:牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶D:土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食答案：A17.测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）。A:18gB:25gC:64gD:24g答案：B18.对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（）。A:营养素补充剂B:保健食品C:营养强化剂D:中草药制剂答案：C19.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。A:2400kcalB:2500kaclC:2100kcalD:2200kcal答案：A20.对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求（）。A:冰箱内有私人药品，但分开存放B:盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记C:冰箱内熟食品放上层，生食品放下层D:动物性食品和蔬菜分池清洗答案：A21.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉注射葡萄糖是为了（）。A:防止胎儿低血糖症B:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C:促进微量营养素吸收D:促进机体利用蛋白质答案：B22.测定人体基础代谢率时需选在（）。A:饭后8～12小时B:饭后12～14小时C:饭后6～8小时D:饭后2～4小时答案：B23.含胆固醇量最高的动物组织是（）。A:肥肉B:脑C:肌肉D:肺答案：B24.混溶钙池是指（）。A:毛发中的钙B:骨骼钙C:牙齿中的钙D:软组织、细胞外液和血液中的钙答案：D25.维生素B1的最好食物来源是（）。A:粮谷类B:蔬菜C:肉类D:水果答案：A26.当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着（）。A:他缺乏这种营养素的概率是0B:他缺乏这种营养素的概率是1.0C:都不对D:他缺乏这种营养素的概率是0.5答案：D27.人体常量元素包括下列哪一组？（）A:钙、镁、碘、硒B:钙、镁、钾、钠C:铁、锌、碘、硒D:铁、锌、钾、钠