专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年云南省宜良县公共营养师二级通关秘籍题库附答案（能力提升）第I部分单选题（100题）1.（）中肠道菌群能利用简单物质，合成少量B族维生素和维生素K。A:小肠B:胃C:胰脏D:大肠答案：D2.对于成人，（）是最佳选择的饮品。A:果汁B:乳饮料C:运动饮料D:白开水答案：D3.下列动植物中富含叶酸的食物是（）。A:韭菜B:猪肾C:猪血D:花生答案：B4.如膳食中含α-TE、β-TE、γ-TE各5mg，则总维生素E含量为（）mgα-TE。A:7.6B:9C:15D:8答案：D5.下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）。A:职业道德具有不断发展和世代延续的特征B:职业道德可以离开阶级道德单独存在C:不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性D:职业道德的要求可以用条例的形式进行规定答案：B6.下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。A:以动物性食物为主的膳食结构B:以动植物食物为主的平衡膳食结构C:以植物性食物为主的膳食结构D:地中海膳食结构答案：C7.在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A:告诉朋友自己在工作，另约时间见面B:安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他C:向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友D:放下手头的工作，去见朋友答案：C8.烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）。A:皮肤干燥B:脂溢性皮炎C:湿疹D:对称性晒斑样损伤答案：D9.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A:RNIB:EARC:ULD:RDA答案：D10.下列哪种疾病应补充碘？（）A:甲状腺肿瘤B:克山病C:地方性甲状腺肿D:甲状腺机能亢进答案：C11.细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（）。A:滑面内质网B:粗面内质网C:核糖体D:高尔基复合体答案：A12.为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（）次海产品。A:2B:3C:1D:4答案：C13.含淀粉最少的豆类是（）。A:小豆B:大豆C:蚕豆D:绿豆答案：B14.喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（）。A:婴儿脚气病B:癞皮病C:克汀病D:佝偻病答案：A15.道德（）。A:在生活中处处可见B:是一种特殊的行为规范C:只是对少数人而言D:是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题答案：B16.每日食用200～250g粗制面粉或大米，可为3～6岁儿童提供（）的能量。A:60%～65%B:65%～70%C:55%～60%D:50%～55%答案：C17.行为调查表设计原则中不正确的是（）。A:调查表问题要针对性强B:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确C:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以D:调查表项目应避免带有强制性的提问答案：C18.常见的社区营养问题有（）。A:铁缺乏和缺铁性贫血B:营养不良C:以上均是D:超重和肥胖答案：C19.安全摄入范围位于（）。A:RNI和UL之间B:RNI和AI之间C:EAR和UL之间D:EAR和AI之间答案：A20.哪种成分是界定优质葡萄酒的特异指标？A:糖份B:白藜芦醇C:酒精浓度D:维生素答案：B21.作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ－亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A:二十碳五烯酸B:亚麻酸C:亚油酸D:－亚麻酸答案：C22.制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。A:选择运动方式B:确定运动时间与频率C:确定运动目标D:确定运动速度答案：D23.胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A:维生素B1B:维生素AC:维生素B2D:维生素B12答案：D24.三级公共营养师的考核应包括__________。A:理论知识考试B:理论知识考试和专业能力考核C:专业能力考核D:面试答案：B25.成年人每日膳食纤维的摄人量以（）g为宜。A:30B:24C:20D:15答案：B26.对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。A:食物来源B:能量摄入量C:餐次比例D:营养素摄入量答案：C27.谷类种子中（）含维生素E较多。A:谷胚B:胚乳C:糊粉层D:谷皮答案：A28.乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg／日。A:1.7和1.8B:1.2和