专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！整理黑龙江省桃山区公共二级营养师资格认证通关秘籍题库含答案【夺分金卷】第I部分单选题（100题）1.膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括()。A:RDAB:ULC:RNID:EAR答案：A2.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg／日。A:1000B:900C:700D:800答案：A3.学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A:50%B:20%C:30%D:10%答案：A4.下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。A:婴幼儿需站立测量B:婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高C:被测婴幼儿脱去鞋帽株D:保留小数点后两位答案：C5.老年人钙的吸收率为（）。A:30%B:10%C:40%D:20%答案：D6.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。A:＜1：1：1.5B:1：1：1C:＞1：1：1D:＜1：1：1答案：D7.下列有关奉献的说法不正确的是（）。A:奉献可以是本职工作之内的，也可以是职责以外的B:奉献意味着在工作中追求卓越，精益求精，不局限付出的劳动与获得的报酬相等C:弘扬奉献精神和提倡多劳多得是矛盾的D:奉献存在于履行本职工作中，但对待本职工作的态度如何，直接决定了是否会做出奉献行为答案：C8.属于数值变量资料的是（）。A:血型B:身高C:年龄D:体重答案：A9.每人每El食盐的摄人量以不超过()g为宜。A:3B:5C:4D:6答案：D10.（）是调节体内钙平衡的重要因子。A:维生素KB:维生素DC:维生素ED:维生素A答案：B11.下列不属于维生素A缺乏表现的是（）。A:生理盲点缩小B:血清视黄醇含量低于0.35μmol/LC:尿液上皮细胞超过3个/mm3D:眼结膜杯状细胞消失答案：A12.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）9蛋白质。A:3.0B:4.5C:0.16D:6.25答案：D13.下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（）。A:任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育B:只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用C:道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性D:道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训答案：A14.某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能导致中毒的食物是（）。A:鲐鱼B:米饭C:猪肉D:菜花答案：A15.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg/日。A:500B:1000C:1500D:2000答案：D16.女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。A:18～25B:15～18C:10～15D:30答案：A17.以下说法不正确的是（）。A:一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例B:平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重C:每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃D:一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量答案：C18.中国居民由食物中所摄取的营养素，以（）所占比重最大。A:蛋白质B:矿物质C:脂类D:碳水化合物答案：D19.具有激素性质的维生素为（）。A:维生素B2B:维生素PPC:维生素D:维生素B1答案：C20.下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A:骨压痛B:O形腿C:肌无力D:骨痛答案：B21.通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。A:4～6B:3～5C:2～4D:5～7答案：A22.大豆中含有（）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A:抗氨肽酶B:抗羧肽酶C:抗胰蛋白酶D:抗胰凝乳蛋白酶答案：C23.以下（）不是调查的具体方法。A:观察法B:专题小组讨论法C:实验法D:访谈法答案：C24.水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A:铅B:甲基汞C:砷D:金属汞答案：B25.n－3系列脂肪酸是按（）分类。A:脂肪酸饱和程度B:第一个双键的位置C:脂肪酸碳链长度D:脂肪酸的空间结构答案：B26.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的