专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！黑龙江省拜泉县2024年公共营养师二级完整版含答案【夺分金卷】第I部分单选题（100题）1.食物中毒是指（）。A:有毒食物引起的急慢性中毒B:因暴饮暴食引起的急性肠胃炎C:经食物传播的各种疾病D:正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性急性或亚急性疾病答案：D2.对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A:合理补给营养素，对症治疗原发病B:给营养平衡膳食C:给高蛋白，高热量，高维生素饮食D:给高蛋白，高热量饮食答案：A3.除了基础代谢外，()是人体能量消耗的主要因素。A:体力活动B:静息代谢C:生长发育D:食物热效应答案：A4.夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（）。A:肉毒梭菌B:葡萄球菌C:沙门菌属D:副溶血性弧菌答案：D5.动植物中毒不包括（）。A:毒蘑菇中毒B:鱼类引起组胺中毒C:砷化物中毒D:河豚鱼中毒答案：C6.为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A:蔬菜水果类B:大豆及其制品C:谷薯类D:牛、羊、猪肉类答案：B7.坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A:腰果B:蜜栆C:桃D:杏干答案：A8.巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。A:维生素B6与叶酸B:维生素B2与叶酸C:维生素B12与叶酸D:维生素B1与叶酸答案：C9.下列属于条件必需氨基酸的有（）。A:酪氨酸B:丝氨酸C:苏氨酸D:胱氨酸答案：A10.猪肝含高量的（）。A:铁B:钠C:镁D:硫答案：A11.根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。A:55%～65%B:20%～30%C:10%～15%D:60%～70%答案：A12.中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（）g／d。A:80B:75C:65D:70答案：B13.下列食物脂肪高的食物是（）。A:麻花B:广东香肠C:薯片D:核桃仁答案：D14.关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A:反应功能与传导功能B:反射功能与传导功能C:反射功能与反馈功能D:反馈功能与反应功能答案：B15.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。A:95%B:80%C:70%D:60%答案：A16.两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。A:年龄×5＋50B:年龄×5＋70C:年龄×7＋70D:年龄×7＋50答案：C17.下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。A:浓盐酸B:混合防腐剂C:氯仿D:甲苯答案：B18.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。A:30％～40％，10％～15％B:60％～70％，25％～30％C:50％～60％，20％～25％D:40％～45％，15％～20％答案：C19.儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（）。A:1／6B:1／4C:1／3D:1／5答案：C20.一个人吃（）为1个人日。A:三餐B:中餐C:晚餐D:早餐答案：A21.维生素B1在体内参与哪种辅酶的构成（）。A:黄素单核苷酸B:辅酶ⅡC:磷酸吡哆醛D:焦磷酸硫胺素答案：D22.UL的主要用途为（）。A:作为健康个体营养素摄入量的目标B:评估人群中摄入不足的比例C:检查个体摄入量过高的可能D:作为群体营养素摄入量的目标答案：C23.社区按功能可划分为（）。A:企业、事业单位、机关、学校和居民生活区B:企业、事业单位、派出所、学校和居民生活区C:执法单位、事业单位、机关、学校和居民生活区D:公司、服务机构、机关、学校和居民生活区答案：A24.新生儿的胃容量是（）ml。A:20～25B:25～30C:30～50D:25～50答案：D25.发现购进的鱼品中混入河豚鱼时，首先要做的是（）。A:去内脏后烧熟煮透B:通知供货单位C:立即废弃不食用D:立即报告当地卫生监督部门答案：D26.消化腺是分泌（）的器官。A:消化液B:胃酸C:胃酶D:粘液答案：A27.对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。A:含量较高B:营养价值很低C:人体吸收率较高D:主要存在于蛋清中答案：A28.维生素B2缺乏的典型症状包括（）。A:唇炎和口角炎B:神经管畸形C:皮肤和牙龈出血D:皮肤干燥