食物中毒流行病学调查和处置主要内容开展食物中毒流行病学调查与处理的依据开展食物中毒流行病学调查与处理的依据开展食物中毒流行病学调查与处理的依据事故处置职责开展食物中毒流行病学调查与处理的依据开展食物中毒流行病学调查与处理的依据开展食物中毒流行病学调查与处理的依据开展食物中毒流行病学调查与处理的依据开展食物中毒流行病学调查与处理的依据开展食物中毒流行病学调查与处理的依据开展食物中毒流行病学调查与处理的依据开展食物中毒流行病学调查与处理的依据开展食物中毒流行病学调查与处理的依据开展食物中毒流行病学调查与处理的依据开展食物中毒流行病学调查与处理的理论范畴开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径细菌性食物中毒特点葡萄球菌食物中毒蜡样芽孢杆菌食物中毒变形杆菌食物中毒化学性食物中毒特点有机磷农药食物中毒亚硝酸盐食物中毒氟乙酰胺和氟乙酸钠食物中毒真菌毒素食物中毒特点霉变谷物食物中毒动物性食物中毒特点甲状腺素食物中毒植物性食物中毒特点生豆浆食物中毒不明原因类与混合类食物中毒的特点毒鼠强、矿物油混合食物中毒常见食物中毒的平均潜伏期依据潜伏期可分为4类食物中毒两类食物中毒的基本特点比较开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径中毒患者的调查：当中毒患者病情稳定后，调查人员在医院或现场要对患者逐一进行调查，按统一制定的“食物中毒事故个案调查登记表”逐项填写：A、首先调查中毒病人的身份：姓名、性别、年龄、地址、工作单位等B、病人的发病情况：逐项按表内容填写，如发病日前、时间、临床症状和体征，治疗和服药情况以及临床医生的诊断等，注意收集患者的病例及化验结果等，这是医疗机构制作的记录，更有客观性。同时，尽可能采集患者吐泻物和血、尿等样品（微生物最好是未用药的）。c、进餐史：对患者发病前24~48h(72)的进餐情况进行调查,以便确定可疑中毒食物,调查同时,需对部分同单位或同生活的未发病人进行膳食调查,作为对照。D、填写完毕，请患者签字认可，如中毒患者是未成年的或重症病人不能自己签字，则由法定监护人签字。E、要重视首例病人的调查（潜伏期、症状、体征）食品从业人员的健康情况调查开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径（3）常见食物中毒样品采集量：开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径接报告现场处理开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径开展食物中毒流行病学调查与处理的技术路径做好食品安全工作是我们的职责！