专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年安徽省南陵县二级公共营养师真题题库及答案【必刷】第I部分单选题（100题）1.毕脱斑的形成是由于（）。A:硫胺素缺乏B:体内脂质过多C:核黄素缺乏D:维生素A摄入不足答案：D2.下列哪组属于人体必需的微量元素（）。A:钙、铁、锌B:碘、硒、铜C:铁、碘、硼D:铁、镁、碘答案：B3.可促进锌吸收的有（）。A:乳糖B:维生素C:高脂膳食D:植酸答案：B4.有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。A:2m以下深坑加生石灰掩埋B:不放血焚烧C:6h内采取措施D:8h立即宰杀处理答案：D5.维生素B1的生理功能不包括（）。A:保护心血管B:对神经组织的作用C:构成辅酶，维持体内正常代谢D:抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动答案：A6.我的周末生活（）。A:只是有个大概的安排，很少能够按计划执行B:通常都是事先有安排和计划的C:想怎么过就怎么过，从不事先安排D:如果有重要的事情，就事先计划一下答案：B7.脂餐膳食是检查（）的膳食。A:人体对脂肪的代谢情况B:检查高脂血症的膳食C:胆囊及胆管的形态及功能D:小肠对脂肪的吸收能力答案：C8.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（）g/日。A:101520B:152030C:51015D:51520答案：D9.为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。A:30B:50C:35D:40答案：B10.下列哪种营养素是抗氧化营养素？（）A:硒B:铬C:维生素D:锌答案：A11.下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。A:维生素B6B:维生素B12C:烟酸D:叶酸答案：C12.在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。A:碳水化合物和脂肪B:碳水化合物C:蛋白质D:脂肪答案：B13.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人每天胆固醇的摄入量（）。A:不超过200mgB:不超过300mgC:不少于300mgD:不少于200mg答案：B14.淘米过程中主要损失（）。A:脂肪B:糖C:蛋白质D:B族维生素答案：D15.下列豆制品含维生素C较多的是（）。A:豆腐干B:豆芽C:豆浆D:豆腐答案：B16.维生素D的前身为（）。A:视黄醇B:胆固醇C:麦角固醇D:吡哆醇答案：C17.下列矿物质缺乏可引起异食癖的有（）。A:锌B:硒C:钙D:碘答案：A18.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（）。A:道德规范B:道德原则C:道德原则和规范的总和D:道德责任答案：C19.山药的血糖生成指数高于（）。A:胡萝卜B:南瓜C:葡萄D:香蕉答案：C20.培训计划中最重要的是__________。A:培训内容B:师资C:培训时间D:培训目标答案：A21.发现购进的鱼品中混入河豚鱼时，首先要做的是（）。A:去内脏后烧熟煮透B:立即废弃不食用C:通知供货单位D:立即报告当地卫生监督部门答案：D22.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A:100B:1000C:300D:1200答案：C23.烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）。A:对称性晒斑样损伤B:脂溢性皮炎C:皮肤干燥D:湿疹答案：A24.为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。A:60%B:40%C:50%D:30%答案：C25.合成1L乳汁，需要母体多摄入()kcal能量。A:1000B:700C:900D:800答案：C26.下列食物中维生素E含量丰富的是（）。A:向日葵B:鸡蛋C:苹果D:卷心菜答案：A27.下列不属于维生素A缺乏表现的是（）。A:生理盲点缩小B:眼结膜杯状细胞消失C:尿液上皮细胞超过3个/mm3D:血清视黄醇含量低于0.35μmol/L答案：A28.乳母膳食摄人量对乳汁中()的影响不明显。A:乳糖B:维生素AC:钙D:维生素B1答案：A29.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A:＜1:1:1B:＞1:1:1C:1:1:1D:＜1:1:1.5答案：A30.下列有关胰液的描述错误的是（）。A:胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的B:胰液提供小肠内多