专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！安徽省霍山县2024年公共二级营养师资格认证真题【必刷】第I部分单选题（100题）1.下列各项中，有利于钙吸收的是（）。A:脂肪消化不良B:草酸盐、植酸盐C:纤维素D:乳糖答案：D2.豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。A:必需氨基酸B:蛋白质C:苏氨酸D:赖氨酸答案：D3.下列有关胰液的描述错误的是()。A:胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值B:胰液是弱酸性液体C:胰液能中和进入十二指肠的胃酸D:胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的答案：B4.市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（）。A:见利思义B:无利不干C:见利忘义D:先利后义答案：A5.膳食史法是一种（）的调查方法。A:费用较高B:形象C:具体D:抽象答案：D6.学龄前儿童的三餐分配以()为宜。A:三餐两点制B:四餐两点制C:三餐一点制D:四餐一点制答案：A7.下列关于大众传播的特点不正确的是（）。A:信息反馈速度缓慢且缺乏自发性B:传播对象不确定C:信息公开D:信息扩散迅速而广泛答案：B8.二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A:500℃B:3000℃C:700℃D:10000℃答案：C9.（）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。A:叶酸B:植酸C:锌D:烟酸答案：A10.中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。A:25%～30%B:10%～15%C:15%～20%D:20%～30%答案：D11.下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。A:先切后洗B:急火快炒C:先洗后切D:现切现炒答案：A12.谷类淀粉以（）为主。A:支链淀粉B:抗性淀粉C:变性淀粉D:直链淀粉答案：A13.具有激素性质的维生素为（）。A:维生素B:维生素PPC:维生素B1D:维生素B2答案：A14.健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。A:5%B:10%C:8%D:2%答案：A15.下列资料不属于数值变量资料的是（）。A:年龄B:体重C:血型D:身高答案：C16.一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。A:67B:77C:35D:25答案：A17.评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）。A:血红蛋白B:血清铁蛋白C:血清白蛋白D:血浆视黄醇结合蛋白答案：B18.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是()。A:适量饮用奶B:食物加工应精细，以利于其消化吸收C:粮谷类食物为主D:粮谷类逐渐成为营养素的重要来源答案：B19.同等重量的以下食物能量最高的是（）。A:南瓜B:大米C:豆腐D:玉米(鲜)答案：B20.培训计划中最重要的是__________。A:培训时间B:培训内容C:师资D:培训目标答案：B21.社区按功能可划分为（）。A:企业、事业单位、派出所、学校和居民生活区B:执法单位、事业单位、机关、学校和居民生活区C:企业、事业单位、机关、学校和居民生活区D:公司、服务机构、机关、学校和居民生活区答案：C22.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。A:5%B:0.5%C:3%D:1%答案：D23.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:创新B:奉献C:合作D:敬业答案：D24.失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。A:等渗性脱水B:脱水C:高渗性脱水D:低渗性脱水答案：D25.每天摄入盐6-7克的饮食类型是？A:东北型B:北京型C:上海型D:广东型答案：D26.关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（）。A:知识是行为的基础B:行为改变的关键步骤是确立信念C:“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动D:只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变答案：A27.中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（）g／d。A:75B:70C:80D:65答案：A28.为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A:50-100nlB:300mlC:<50mlD:200—250ml答案：A29.公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A:与同行、社会关系B:职业纪律