会计学根据(gēnjù)烃基：脂肪醛和酮、芳香醛和酮、脂环酮11.1醛和酮的命名(mìngmíng)酮：以甲酮作母体(mǔtǐ)，“甲”字可省略。2–丁烯醛(巴豆(bādòu)醛)命名芳香族的醛和酮，把芳基看成(kànchénɡ)取代基。脂环族醛和酮的命名：羰基(tānɡjī)在环内的——“环某酮”；羰基(tānɡjī)在环外的——环作为取代基。2-氧代环己基甲醛(jiǎquán)碳原子位次有时也用希腊字母表示。与羰基碳原子直接相连(xiānɡlián)的碳原子为α-碳原子，其次为β-碳原子，γ-碳原子等。5-甲基-5-己烯-3-酮3-甲基-3-丁烯醛11.2醛和酮的结构(jiégòu)图11.1醛分子(fēnzǐ)的结构甲醛(jiǎquán)分子的结构11.3醛和酮的制法醛和酮的工业(gōngyè)合成产品纯度(chúndù)高，吸热反应。通入一定量的空气，生成的氢气和空气中的氧气结合成水，生成热直接供给脱氢反应，称氧化脱氢法。(2)羰基(tānɡjī)合成(3)烷基苯的氧化(yǎnghuà)伯醇和(chúnhé)仲醇的氧化特点(tèdiǎn)：C=C不被氧化羧酸(suōsuān)衍生物的还原（不讲）芳环的酰基化11.4醛和酮的物理性质(wùlǐxìngzhì)（不讲）11.6醛和酮的化学性质(huàxuéxìngzhì)（2）亲电和亲核反应活性：(a)烃基的电子效应(b)烃基的空间(kōngjiān)效应乙醛(yǐquán)空间效应：羰基碳原子连有较大的基团(jītuán)，则不利于反应的进行。R、R’越小，越有利，如HCHO。/C:sp2所有的醛、脂肪族甲基酮和8个C以下的环酮均能发生该反应。α–羟基磺酸钠易溶于水，在饱和的NaHSO3溶液中为结晶(jiéjīng)。由此可用于鉴定。该反应(fǎnyìng)是可逆反应(fǎnyìng)胡椒(hújiāo)醛的提纯：(2)与醇加成半缩醛不稳定(wěndìng)，很难分离出来环状的半缩醛比较稳定：半缩醛反应(fǎnyìng)机理：缩醛形成(xíngchéng)的反应机理：缩醛(酮)可以看成同碳二元醇的醚，与醚的性质相似，不受碱的影响(yǐngxiǎng)，但在稀酸中易水解。酮在酸性条件下与乙二醇作用(zuòyòng)，可以得到环状缩酮。缩醛或缩酮的生成(shēnɡchénɡ)可用于保护羰基：保护(bǎohù)羰基：(3)与氢氰酸的加成反应特点：碱催化反应,碱的存在增加了CN-的浓度C―C键形成(xíngchéng)，―CN的引入，增长碳链：―CN(4)与金属有机(yǒujī)试剂的加成Grignard试剂与甲醛反应，生成(shēnɡchénɡ)增加一个碳原子的伯醇；与其他醛，生成(shēnɡchénɡ)仲醇；与酮，生成(shēnɡchénɡ)叔醇/(5)与Wittig试剂(shìjì)加成Wittig试剂(shìjì)的制备：季盐在强碱的作用下，生成Wittig试剂：Wittig反应(fǎnyìng)机理：Ph3P的制备(zhìbèi)：通过Wittig反应(fǎnyìng)合成烯烃：维生素A的工业(gōngyè)合成：(6)与氨及其衍生物的加成缩合(suōhé)反应醛和酮与氨的衍生物（羟氨、肼、苯肼、2、4—二硝基苯肼、氨基脲）可以(kěyǐ)反应。反应通式：反应(fǎnyìng)机理：羟胺肟(wo)(hydroxylamine)(oxime)2,4–二硝基苯腙氨基脲缩氨(基)脲(semicarbazine)(半卡巴腙)醛酮与氨的衍生物可以看成加成消除(xiāochú)反应。羟胺肼苯肼2,4-二硝基苯肼氨基脲肟腙苯腙2,4-二硝基苯腙缩氨脲羰基化合物与羟氨、2，4-二硝基苯肼及氨基脲的加成缩合产物(chǎnwù)，都是结晶，具有固定熔点，可用来鉴别醛、酮。加成缩合产物(chǎnwù)，在稀酸作用下能水解为原来的醛和酮，可用这些反应分离、提纯醛、酮。２.用途(yòngtú)：(2)鉴别(jiànbié)醛,酮α–氢原子的反应(fǎnyìng)(1)α–氢的酸性(2)卤化(lǔhuà)反应酸催化：酸催化下醛、酮的卤代反应可停留在一卤代物阶段。用碱催化时，卤化反应速率很大，一般不容易控制生成一卤代或二卤代产物。因为一个(yīɡè)α–氢被取代后，由于卤原子的吸电子性，它连接的α–碳上的氢原子在碱的作用先更容易离去，因此生成α,α,α–三卤代物。α,α,α–三卤代醛、酮在OH―溶液(róngyè)中不稳定，分解为羧酸盐、三卤甲烷(卤仿)：如果用次碘酸钠（I2+NaOH)作试剂，产生特殊气味的黄色结晶的碘仿（CHI3)，这个反应(fǎnyìng)称为碘仿反应(fǎnyìng)。用于鉴定(jiàndìng)有碘仿(d