专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！四川省旌阳区2024年公共营养师二级考试通关秘籍题库【全优】第I部分单选题（100题）1.在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A:荞麦B:高梁C:大米D:小麦答案：D2.职业道德是（）。A:从业人员的自我约束B:职业纪律方面的最低要求C:企业上司的指导性要求D:从业人员的特定行为规范答案：D3.《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐乳母钙的AI为（）。A:1200mg／dB:1100mg／dC:1000mg／dD:800mg／d答案：A4.某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。A:钼肥B:肥C:氮肥D:钾肥答案：A5.婴儿（）个月涎腺发育完善。A:3～4B:2～3C:4～5D:1～2答案：A6.关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。A:兔肉的脂肪含量也较低B:猪瘦肉中的高于羊瘦肉C:猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉D:鸭和鹅的脂肪含量最低答案：D7.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g／日。A:51015B:152030C:51520D:101520答案：C8.学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A:45～60B:55～70C:35～50D:25～40答案：A9.血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A:左心房B:右心室C:右心房D:左心室答案：C10.含淀粉最少的豆类是()。A:绿豆B:蚕豆C:小豆D:大豆答案：D11.下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收？（）A:植酸B:肉类因子C:机体内铁的需要量增大D:维生素答案：C12.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得（）。A:3%B:5%C:5%D:1%答案：D13.低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。A:速冻缓溶B:缓冻缓溶C:速冻速溶D:缓冻速溶答案：C14.猪肝含高量的（）。A:硫B:镁C:铁D:钠答案：C15.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg／日。A:15B:10C:20D:5答案：D16.有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。A:碳水化合物变质B:蔬菜腐烂C:脂肪酸败D:蛋白质变质答案：C17.下列属于二问卷调查的特点的是（）。A:费时费力B:调查对象文化程度低C:准确性低D:回收率高答案：D18.下列食物中维生素E含量丰富的是()。A:鸡蛋B:苹果C:向日葵D:卷心菜答案：C19.四级公共营养师的考核合格标准是__________。A:理论知识考试和专业能力考核都达到60分B:理论知识考试60分C:论文60分D:专业能力考核60分答案：A20.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A:1000B:1200C:300D:100答案：C21.学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A:30～40B:20～30C:10～15D:15～20答案：C22.肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。A:乳糖B:果糖C:蔗糖D:葡萄糖答案：C23.能量供给量制定的主要依据是（）。A:食物特殊动力作用B:基础代谢消耗能量的大小C:体力劳动强度大小D:脑力劳动强度大小答案：C24.3-硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A:花生B:甘蔗C:玉米D:小麦答案：B25.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:创新B:合作C:敬业D:奉献答案：C26.三级营养师培训时间不得少于__________学时。A:350B:250C:200D:300答案：B27.下面哪些食物属于白色食品的真正含义？A:烤面包B:冬瓜C:白糖D:燕麦片答案：D28.味精的化学名为（）。A:鸟苷酸二钠B:谷氨酰胺C:谷氨酸钠D:谷氨酸钾答案：C29.制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。A:选择运动方式B:确定运动目标C:确定运动时间与频率D:确定运动速度答案：D30.下列属于单糖的有（）。A:麦芽糖B:棉籽糖C:蔗糖D:半乳糖答案：D31.食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（）。A:葡萄糖在体内扩散速度急剧B: