浙江省柯桥区2023-2024年二级公共营养师资格考试真题题库附参考答案(研优卷).docx
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专业二级公共营养师资格考试题库,word格式可自由下载编辑,附完整答案!浙江省柯桥区2023-2024年二级公共营养师资格考试真题题库附参考答案(研优卷)第I部分单选题(100题)1.食品加热至()℃以上属于热处理。A:100B:40C:60D:80答案:C2.癞皮症是由于缺乏()。A:维生素AB:维生素B2C:维生素B1D:维生素PP答案:D3.关于关系说法正确的是()。A:诚实是守信的思想基础B:守信是诚实的思想基础C:守信是诚实的内在内容D:诚实是守信的外在表现答案:A4.长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是()。A:硫胺素B:锌C:尼克酸D:核黄素答案:A5.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的是()。A:人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近B:人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C:人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高D:牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主答案:B6.下列属于单糖的有()。A:蔗糖B:棉籽糖C:半乳糖D:麦芽糖答案:C7.孕晚期,孕妇钙的适宜摄入量为()ms/日。A:1200B:1000C:1100D:900答案:A8.下列有关唾液作用的描述,错误的是()。A:唾液可湿润与溶解食物,以引起味觉B:唾液可清洁和保护口腔C:唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解D:唾液可杀灭进人口腔内的微生物答案:C9.成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为()mg/d。A:1000B:1500C:2000D:1800答案:C10.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成人每日碘的推荐摄入量是()μg。A:100B:200C:150D:80答案:C11.牛奶中乳糖含量一般为()g/lOOg。A:3.5—4.5B:4.5—5.5C:2.5—3.5D:5.5~6.5答案:B12.儿童青少年每天应吃好三顿饭,尤其是早餐,食量宜相当于全日量的()。A:1/3B:1/5C:1/4D:1/6答案:A13.2010年食物与营养发展总体目标不包括()。A:保障合理的营养素摄人量B:提高奶类及其制品在膳食中的比例C:保障充足的食物供给D:保障合理的食物摄入量答案:B14.下列不属于骨软化病常见症状的是()。A:肌无力B:骨压痛C:O形腿D:骨痛答案:C15.衡量食不过量的最好的指标为()。A:能量的推荐摄入量B:高血脂的发生率C:糖尿病的发病率D:体重答案:D16.靠家庭中食前加热(如100℃,60min)食物,不能预防的食物中毒是()。A:副溶血性弧菌食物中毒B:葡萄球菌肠毒素食物中毒C:四季豆食物中毒D:沙门氏菌食物中毒答案:B17.建议3~6岁儿童每日食用奶的量为()。A:150~350mlB:300~600mlC:350~400mlD:800ml答案:B18.孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致,易引起()。A:生理性贫血B:缺乏叶酸C:缺乏维生素B12D:缺乏功能性铁答案:A19.通常情况下,婴儿添加辅助食品的时间为()个月。A:2~4B:4~6C:3~5D:5~7答案:B20.《公民道德建设实施纲要》提出,要大力加强以()为主要内容的职业道德建设。A:爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义B:热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明C:爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会D:爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献答案:C21.失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低,属于()。A:等渗性脱水B:高渗性脱水C:脱水D:低渗性脱水答案:D22.成年人每日膳食纤维的摄人量以()g为宜。A:24B:20C:15D:30答案:A23.在调查表的编制过程中,以下说法不正确的是()。A:答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况B:问题的数量和调查表的长度要适中,通常以20min内完成为宜C:主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题D:对于问题的排列,一般将开放式问题放在调查表的最前面答案:D24.DDV属于()。A:有机磷农药B:氨基甲酸酯类C:拟除虫菊酯类D:有机氯农药答案:A25.血液的相对密度在()。A:2.05~2.06之间B:0.05~0.06之间C:10.5~10.6之间D:1.05~1.06之间答案:D26.夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是()。A:肉毒梭菌B:葡萄球菌C:副溶血性弧菌D:沙|、|菌属答
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