专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！江苏省整理二级公共营养师资格考试真题题库含答案（研优卷）第I部分单选题（100题）1.人体必需的微量元素有（）种。A:9B:7C:8D:5答案：C2.成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A:0.6B:0.8C:1.16D:1.2答案：C3.含维生素A丰富的食物有（）。A:瘦肉B:粮谷C:动物内脏D:鱼答案：C4.老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（）A:猪脑、猪皮B:鸡蛋黄粉、虾米C:鸭肝、鱼片干D:鲍鱼、奶油答案：D5.对于儿童，首选的饮品是（）。A:果汁B:运动饮料C:白开水D:乳饮料答案：C6.关于道德评价，正确的说法是（）。A:对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范B:领导的道德评价具有权威性C:道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准D:每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价答案：A7.中国营养学会推荐0～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:40％～45％B:30％～35％C:45％～50%D:25％～30％答案：C8.评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。A:蛋白质真消化率B:蛋白质表观消化率C:蛋白质利用率D:蛋白质消化率答案：C9.下列动植物中富含叶酸的食物是（）。A:猪肾B:猪血C:韭菜D:花生答案：A10.婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。A:5B:6C:4D:3答案：C11.膳食调查报告主体内容不包括（）。A:居民食物摄入状况B:居民能量和主要营养素摄入状况C:居民膳食结构的评价D:居民的体格状况答案：D12.肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A:氨基酸、水溶性维生素、碘、钙B:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘C:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁D:葡萄糖、钙、水溶性维生素答案：B13.作为n－3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。A:亚麻酸B:α－亚麻酸C:花生四烯酸D:亚油酸答案：A14.为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：A:红肉B:西红柿C:红葡萄酒D:辣椒答案：C15.青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。A:（4～5）：1B:（2～5）：1C:（1～3）：1D:（3～6）：1答案：A16.评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）。A:血清白蛋白B:血浆视黄醇结合蛋白C:血红蛋白D:血清铁蛋白答案：D17.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是()。A:适量饮用奶B:粮谷类食物为主C:粮谷类逐渐成为营养素的重要来源D:食物加工应精细，以利于其消化吸收答案：D18.下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A:骨痛B:肌无力C:骨压痛D:O形腿答案：D19.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。A:1岁B:6个月C:2岁D:出生答案：A20.食品加热至（）℃以上属于热处理。A:60B:80C:100D:40答案：A21.我国居民的膳食结构属于（）。A:以动物性食物为主的膳食结构B:地中海膳食结构C:动植物食物平衡的膳食结构D:以植物性食物为主的膳食结构答案：D22.下列不属于教学方法基本要素的是__________。A:知识B:教师C:教室D:学员答案：C23.B淋巴细胞成熟的场所是（）。A:淋巴结B:胸腺C:骨髓D:脾脏答案：C24.中国营养学会提出的成人钙的Al值应为（）mg／d。A:600B:1000C:800D:1200答案：C25.下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。A:肱三头肌B:脐旁C:肩胛下角D:肩峰答案：D26.下列不属于维生素D缺乏的原因是（）。A:维生素D及钙、磷摄入不足B:肝、肠疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢C:阳光照射不足D:维生素D及钙磷的肠道吸收障碍答案：B27.肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。A:果糖B:蔗糖C:葡萄糖D:乳糖答案：B28.骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。A:镉B:砷C:汞D:铅答案：A29.赖氨酸在（）中含量较高。A:鸡蛋B