专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！北京市门头沟区2024二级公共营养师资格认证大全及答案【夺冠系列】第I部分单选题（100题）1.学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。A:增加胃张力B:活泼好动，容易饥饿C:胃的容量小D:肝脏中糖原储存量小答案：D2.蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。A:无明显变化B:变低C:变高D:有变化答案：A3.能量RNI和EAR的关系为（）。A:RNI=1.2×EARB:RNI=EARC:RNI=EAR-2SDD:RNI=EAR+2SD答案：C4.长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。A:硫胺素B:核黄素C:锌D:尼克酸答案：A5.以下说法符合安全运动条件的是（）。A:注意体重负荷B:超过负荷身体会崩溃C:遵守自己的步调D:以上都是答案：D6.学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A:55～70B:35～50C:25～40D:45～60答案：D7.血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A:右心房B:左心房C:左心室D:右心室答案：A8.胶体和β-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A:无变化B:使之降低C:使之升高D:先升高，后降低答案：B9.绿茶抗辐射的主要有效成分是？A:茶多酚B:鞣质C:咖啡因D:茶碱答案：A10.申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。A:《食品添加剂卫生管理办法》B:食品添加剂使用标准C:营养强化剂使用卫生标准D:食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表答案：C11.学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A:15～20B:20～30C:10～15D:30～40答案：C12.在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）。A:亚硝胺B:色胺C:腐胺D:组胺答案：A13.在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。A:小麦B:酸奶C:大豆D:牛奶答案：C14.周围神经系统按照分布区可分为（）。A:传人神经B:躯体神经C:传出神经D:自主神经答案：B15.维生素C参与的还原作用不包括（）。A:促进四氢叶酸形成B:促进抗体形成C:促进有机药物或毒物羟化解毒D:促进铁吸收答案：C16.（）缺乏可引起伤口愈合不良。A:铁B:维生素B1C:碘D:维生素C答案：D17.三级营养师培训时间不得少于__________学时。A:350B:200C:250D:300答案：C18.妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。A:高B:低C:一样D:无比较答案：A19.安全摄入范围位于（）。A:EAR和UL之间B:RNI和UL之间C:EAR和AI之间D:RNI和AI之间答案：B20.学龄前儿童的三餐分配以()为宜。A:四餐一点制B:四餐两点制C:三餐两点制D:三餐一点制答案：C21.缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（）。A:蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少B:肉类中的铁易受膳食因素影响C:膳食铁主要以植物性为主，吸收率低D:牛奶含铁丰富，但摄入不足答案：C22.动物性食物是人体（）主要来源。A:维生素B:优质蛋白C:膳食纤维D:碳水化合物答案：B23.临床上用（）辅助治疗早孕反应。A:维生素B6B:维生素CC:维生素AD:维生素B1答案：A24.婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。A:5B:3C:4D:6答案：C25.关于纠正蛋白质－能量营养不良治疗原则，不正确的是（）。A:蛋白质和能量同时补充B:蛋白质和能量补充应逐步增加C:水肿型应多补充能量D:尽量保证母乳喂养答案：C26.50岁以上妇女的首要死因为（）。A:冠心病B:骨质疏松C:乳腺癌D:老年痴呆答案：A27.协助食物消化吸收的胆汁由以下组织细胞分泌（）。A:肝细胞B:十二指肠道C:胆囊D:胆总管答案：A28.n-3系列脂肪酸是按（）分类。A:脂肪酸碳链长度B:脂肪酸饱和程度C:第一个双键的位置D:脂肪酸的空间结构答案：C29.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A:心理平衡B:生活方式C:饮食行为D:2运动方式答案：C30.某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。A:氮肥B