专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024北京市门头沟区二级公共营养师资格认证真题附参考答案（能力提升）第I部分单选题（100题）1.以下不符合普通人的运动指南的是（）。A:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜B:高强度运动对改善心肺机能有良好作用C:运动类型以有氧运动和耐力运动为主D:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次答案：A2.含淀粉最少的豆类是（）。A:大豆B:小豆C:蚕豆D:绿豆答案：A3.食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。A:亚硝酸盐B:大肠杆菌C:寄生虫D:霉变甘蔗答案：B4.下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。A:全脂奶粉B:甜炼乳C:淡炼乳D:调制奶粉答案：B5.常量元素有（）种。A:7B:6C:10D:9答案：B6.食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。A:数量B:摄取方式C:质量D:种类答案：A7.选择适当的参与式培训方法的标准主要是看__________。A:是否达到教学目的B:是否有利于受训者的发展C:是否有利于受训者的发展及达到教学目的D:是否节省费用答案：C8.在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）。A:腐胺B:色胺C:亚硝胺D:组胺答案：C9.当某营养素摄入量在（）之间时，摄入量是适宜的。A:小于EARB:RNI和ULC:EAR和RNID:EAR和UL答案：B10.低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。A:缓冻速溶B:缓冻缓溶C:速冻速溶D:速冻缓溶答案：C11.作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为()。A:α-亚麻酸B:花生四烯酸C:亚油酸D:亚麻酸答案：A12.下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A:社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求B:职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性C:职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴D:l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的答案：A13.轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.06B:0.01C:0.02D:0.03答案：C14.饮食结构类型的划分主要的依据为（）。A:动物性食物和植物性食物比例B:食物资源情况C:经济发展水平D:蛋白质的摄入量答案：A15.经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（）。A:PDCAAS=AAS×氮吸收量B:PDCAAS=AAS×表观消化率C:PDCAAS=AAS×真消化率D:PDCAAS=AAS×n%答案：C16.菌落总数是（）的指标。A:食品被粪便污染B:肠道致病菌污染C:食品腐败变质D:食品清洁状态答案：D17.幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%～15%、30%～35%。A:60%B:30%C:40%D:50%答案：D18.下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A:少吃零食，控制食糖摄入B:对肥胖儿童应采用减肥药物C:饮用清淡饮料D:保证吃好早餐答案：B19.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:敬业B:奉献C:创新D:合作答案：A20.维生素B6的生理功能有（）。A:调节凝血蛋白质合成B:增强记忆C:参与氨基酸代谢D:构成黄素单核苷酸答案：C21.维生素D的前身为（）。A:视黄醇B:吡哆醇C:胆固醇D:麦角固醇答案：D22.以下水果中维生素含量最高的是（）。A:桔子B:猕猴桃C:柠檬D:山楂答案：B23.关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（）。A:“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动B:行为改变的关键步骤是确立信念C:知识是行为的基础D:只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变答案：C24.我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kg／m2。A:16～19.5B:18.5～23.9C:18～25D:19～26答案：B25.分娩后的（）天内分泌的乳汁称为初乳。A:4B:5C:7D:6答案：B26.正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。A:2000B:2500C:1500D:1000答案：B27.下列植物性食物含