专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！云南省通海县2024公共二级营养师考试通关秘籍题库（名校卷）第I部分单选题（100题）1.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于()g蛋白质。A:0.16B:6.25C:4.5D:3.0答案：B2.当某营养素摄入量在（）之间时，摄入量是适宜的。A:小于EARB:EAR和ULC:EAR和RNID:RNI和UL答案：D3.膳食调查分析报告的格式不包括（）。A:题目B:数据库C:结语D:前言答案：B4.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于()岁。A:3.5B:2C:3D:2.5答案：D5.婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。A:3～4天B:1～2天C:2～3天D:4～5天答案：B6.新生儿的胃容量是（）ml。A:25～50B:25～30C:20～25D:30～50答案：A7.一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。A:植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收B:多吃不致引起肥胖C:植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高D:植物油供给的热能比动物油高答案：C8.胃壁细胞可分泌（）。A:盐酸和内因子B:胃蛋白酶原C:胃液D:胃泌素答案：A9.以下说法不正确的是（）。A:平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重B:一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例C:每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃D:一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量答案：C10.几种对食品造成污染的主要有害金属的是（）。A:Hg、Pb、As、FeB:Hg、Ge、Cu、MoC:Hg、Cd、Mn、ZnD:Hg、Cd、Pb、As答案：D11.酒的能量来源有（）A:乙醇B:甲醇C:矿物质D:有机酸答案：A12.下列属于维生素B。缺乏表现的有()。A:胎儿神经管畸形B:贫血C:脂溢性皮炎D:胶原合成障碍答案：C13.红细胞超氧化物歧化酶是检测（）缺乏的指标。A:核黄素B:硒C:硫胺素D:铜答案：D14.地中海膳食模式的特点不包括（）。A:红肉摄入量高B:每餐后吃新鲜水果C:富含植物性食物D:习惯饮用葡萄酒答案：A15.下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确B:调查表问题要针对性强C:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以D:调查表项目应避免带有强制性的提问答案：C16.下列各项中，有利于钙吸收的是（）。A:乳糖B:纤维素C:脂肪消化不良D:草酸盐、植酸盐答案：A17.下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。A:以动植物食物为主的平衡膳食结构B:以动物性食物为主的膳食结构C:地中海膳食结构D:以植物性食物为主的膳食结构答案：D18.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A:2运动方式B:饮食行为C:心理平衡D:生活方式答案：B19.关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A:宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重B:平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类C:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量D:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重答案：B20.酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。A:1.6%B:1.8%C:1.7%D:1.9%答案：C21.大肠内存在细菌，这些细菌（）。A:能合成某些维生素B:对人体有害C:能合成某些矿物质D:对人体无害答案：A22.有机磷农药的主要急性毒性是()。A:肝脏损害B:血液系统障碍C:致癌性D:抑制胆碱酯酶的活性答案：D23.真蛋白质消化率是评价（）。A:摄入食物中未被吸收部分B:摄入食物中被吸收部分C:摄入食物中蛋白质未被消化部分D:摄入蛋白质未被排出部分答案：C24.学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。A:活泼好动，容易饥饿B:增加胃张力C:胃的容量小D:肝脏中糖原储存量小答案：D25.能促进钙吸收的措施包括（）。A:多吃谷类食物B:经常做理疗（热敷）C:多吃蔬菜、水果D:常在户外晒太阳答案：D26.菌藻类食物具有（）。A:抗肿瘸作用B:抗菌作用C:抗病毒作用D:还原作用答案：A27.动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。A:葡萄糖B:糖原C:乳糖D:半乳糖答案：B28.优质蛋白质主要来源于（）。A