专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年青海省祁连县公共营养师二级真题题库附参考答案（突破训练）第I部分单选题（100题）1.在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）。A:腐胺B:亚硝胺C:色胺D:组胺答案：B2.《公民道德建设实施纲要》颁布于（）。A:2000年B:2002年C:2003年D:2001年答案：D3.视网膜中视锥细胞可（）。A:感受强光又分辨颜色B:感受弱光但不分辨颜色C:感受强光但不分辨颜色D:感受弱光且分辨颜色答案：A4.水的生理功能不包括（）。A:构成细胞和体液的重要组成部分B:构成身体成分C:构成视觉细胞内的感光物质D:构成组织及重要生命物质答案：C5.为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（）个。A:10B:6C:2D:4答案：B6.体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）。A:出现临床症状B:运铁蛋白浓度升高C:血红蛋白浓度下降D:血清铁浓度升高答案：C7.酱油和面酱之所以有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A:氯化铁B:氯化钾C:硫化锌D:氯化钠答案：D8.建议3～6岁儿童每日食用奶的量为（）。A:300～600mlB:350～400mlC:800mlD:150～350ml答案：A9.下列有关胰液的描述错误的是()。A:胰液能中和进入十二指肠的胃酸B:胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值C:胰液是弱酸性液体D:胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的答案：C10.（）是组成社区的基本细胞。A:个体B:家庭C:居委会D:各房产小区答案：B11.已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8g蛋白质，财需要（）g鸡蛋。A:68.4B:55.4C:65.4D:60.2答案：A12.血浆中维生素C含量（）时，可判断为该营养素缺乏。A:≤114μmol/LB:≤0.4μmol/LC:≤11.4μmol/LD:≤1.14μmol/L答案：C13.儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。A:体重增加B:腹泻C:呕吐D:易激惹答案：A14.能促进钙吸收的措施包括（）。A:多吃谷类食物B:多吃蔬菜、水果C:经常做理疗（热敷）D:常在户外晒太阳答案：D15.学龄前儿童的三餐分配以()为宜。A:三餐两点制B:三餐一点制C:四餐两点制D:四餐一点制答案：A16.下列有关标准人的说法正确的是（）。A:标准人可视为成年男子高体力劳动者B:标准人可视为成年男子中体力劳动者C:标准人的能量参考摄入量是1200kcalD:标准人的能量参考摄入量是2400kcal答案：D17.孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A:15B:10C:5D:8.5答案：B18.下列哪种维生素有利于铁吸收（）A:叶酸B:维生素B6C:维生素CD:维生素K答案：C19.下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A:胎儿神经管畸形B:镰刀形贫血症C:脂溢性皮炎D:胶原合成障碍答案：C20.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘的推荐摄入量是（）μg。A:150B:80C:200D:100答案：A21.关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A:反射功能与传导功能B:反射功能与反馈功能C:反应功能与传导功能D:反馈功能与反应功能答案：A22.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A:18～21℃，>65％B:22～25℃，<60％C:10～15℃，>65％D:18～21℃，<60％答案：A23.两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。A:年龄×7＋50B:年龄×5＋50C:年龄×7＋70D:年龄×5＋70答案：C24.维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。A:维生素EB:维生素B2C:维生素DD:维生素K答案：A25.个人健康问题记录不包括（）。A:周期性健康检查记录B:基本资料C:问题目录D:问题描述答案：A26.下列属于维生素B。缺乏表现的有()。A:脂溢性皮炎B:胶原合成障碍C:贫血D:胎儿神经管畸形答案：A27.50岁以上妇女的首要死因为（）。A:老年痴呆B:冠心病C:乳腺癌D:骨质疏松答案：B28.下列食物的蛋白质真消化率最高的是（）。A:全麦B:花生C:大豆D:牛肉答案：D29.食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（）。A:餐后血糖骤然