专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年陕西省乾县公共二级营养师考试真题题库附答案【突破训练】第I部分单选题（100题）1.可促进锌吸收的有（）。A:乳糖B:维生素C:植酸D:高脂膳食答案：B2.（）是合成甲状腺素的原料。A:碘B:铁C:钙D:钾答案：A3.菌落总数是（）的指标。A:肠道致病菌污染B:食品被粪便污染C:食品清洁状态D:食品腐败变质答案：C4.成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mg／d。A:1800B:1000C:1500D:2000答案：D5.某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A:粪氮B:食物摄取量C:食物氮D:尿内源氮答案：A6.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。A:北方B:西部C:南方D:东北地区答案：C7.一个怀孕7～9个月的孕妇的标准人系数是（）。A:1.21B:0.96C:0.888D:0.85答案：A8.混合系数是指（）。A:所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数B:全天个人总餐数之和C:全家总标准人日数D:家庭标准人系数之和答案：A9.癞皮症是由于缺乏（）。A:维生素B2B:维生素AC:维生素B1D:维生素PP答案：D10.喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（）。A:癞皮病B:佝偻病C:克汀病D:婴儿脚气病答案：D11.（）是组成社区的基本细胞。A:家庭B:个体C:各房产小区D:居委会答案：A12.营养教育的目标是（）。A:以建立人民健康档案为目标B:以发展人民健康事业为目标C:以提高人民健康水平为目标D:以改善人民营养状况为目标答案：D13.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。A:蛋白质消化率B:蛋白质互补作用C:蛋白质需要量D:蛋白质利用率答案：C14.能量RNI和EAR的关系为（）。A:RNI=EAR+2SDB:RNI=EARC:RNI=EAR-2SDD:RNI=1.2×EAR答案：C15.某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。A:葡萄球菌肠毒素食物中毒B:沙门菌属食物中毒C:肉毒梭菌毒素食物中毒D:溶血性弧菌食物中毒答案：A16.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg/日。A:10B:5C:20D:15答案：B17.蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。A:10B:100C:1.0D:1000答案：B18.职业道德是指人们在职业活动中形成的（）。A:外在的、强制性的管理规定B:外在的、非强制性的规范C:内在的、非强制性的约束机制D:内在的、强制性的措施答案：C19.下列食物含锌丰富的有（）。A:植物油B:内脏C:奶类D:蔬菜答案：B20.下列油脂中（）含亚油酸最高。A:花生油B:大豆油C:菜籽油D:l棕榈油答案：B21.常见的社区营养问题有（）。A:营养不良B:铁缺乏和缺铁性贫血C:以上均是D:超重和肥胖答案：C22.（）是职业的本质。A:谋生的手段和方式B:满足社会生产C:获得劳动报酬D:承担特定社会责任答案：D23.维生素B1主要是参与（）辅酶形成。A:TPPB:NADPHC:FADD:磷酸吡哆醛答案：A24.钙的吸收率随年龄增长而（）。A:渐增B:不变C:增加D:渐减答案：D25.饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。A:凝乳酶缺乏或活性降低B:淀粉酶缺乏或活性降低C:乳糖酶缺乏或活性降低D:麦芽糖酶缺乏或活性降低答案：C26.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。A:出生B:6个月C:1岁D:2岁答案：C27.关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量B:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重C:平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类D:宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重答案：C28.儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（）。A:1／3B:1／5C:1／4D:1／6答案：A2