专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！辽宁省南票区二级公共营养师资格考试真题题库含答案【突破训练】第I部分单选题（100题）1.合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A:700B:900C:1000D:800答案：B2.某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。A:葡萄球菌肠毒素食物中毒B:肉毒梭菌毒素食物中毒C:溶血性弧菌食物中毒D:沙门菌属食物中毒答案：A3.调查表编制的基本原则不包括（）。A:适宜性B:专业性C:全面性D:相关性答案：B4.有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A:碳水化合物B:维生素C:脂肪D:蛋白质答案：B5.人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。A:核黄素负荷实验B:尿核黄素测定C:治疗实验D:全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定答案：D6.下列属于自填式调查的特点的是（）。A:回收率高B:节省时间C:内容准确D:覆盖面小答案：B7.以下不符合普通人的运动指南的是（）。A:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次B:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜C:高强度运动对改善心肺机能有良好作用D:运动类型以有氧运动和耐力运动为主答案：B8.失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。A:低渗性脱水B:脱水C:等渗性脱水D:高渗性脱水答案：D9.蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。A:利用率B:蛋白质含量C:表现消化率D:净利用率答案：A10.为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（）μg。A:300B:400C:600D:500答案：C11.猪肝含高量的（）。A:钠B:硫C:镁D:铁答案：D12.依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。A:全民健康活动日B:公民道德宣传日C:传统美德宣传日D:消费者维权日答案：B13.老年人钙的吸收率为（）。A:20%B:10%C:30%D:40%答案：A14.大量食用生鱼可能会引起（）缺乏。A:维生素B1B:维生素B2C:维生素DD:维生素E答案：A15.你之所以在目前的单位工作，主要是因为（）。A:自己在单位很有发展前途B:自己已经在这个单位工作了很长时间，舍不得离开C:现在的单位提供的福利待遇比较令人满意D:暂时没找到比现在更好的工作单位答案：A16.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A:35mgB:25mgC:5mgD:10mg答案：B17.国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A:宣教传播B:媒体传播C:平面传播D:信息传播答案：D18.婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。A:6B:5C:4D:3答案：C19.下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。A:蛋黄中铁的生物利用率为3％左右B:卵黄磷蛋白对铁的吸收有干扰作用C:蛋中所含铁以血红素铁形式存在D:蛋黄中所含铁元素较高答案：C20.癞皮症是由于缺乏（）。A:维生素AB:维生素B1C:维生素PPD:维生素B2答案：C21.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（）岁。A:3B:2C:2.5D:3.5答案：C22.体质指数的公式是()。A:体重(kg)／[身高(Cm)]3B:体重(kg)／[身高(Cm)]2C:体重(kg)／[身高(m)]3D:体重(kg)／[身高(m)]2答案：D23.《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人日肉类摄取量（）。A:25gB:50gC:50－～00gD:25～50g答案：C24.维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。A:维生素KB:维生素EC:维生素B2D:维生素D答案：B25.传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。A:语言和媒介B:符号和媒介C:语言和符号D:符号和示意答案：B26.（）缺乏可以影响性成熟。A:锌B:铁C:维生素D:维生素答案：A27.控制食品腐败变质的措施不包括（）。A:脱水与干燥B:辐照C:常温储存D:低温储存答案：C28.下列