专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！辽宁省2024年公共二级营养师资格考试真题题库带答案（突破训练）第I部分单选题（100题）1.职业道德建设与企业发展的关系是（）。A:没有关系B:可有可无C:至关重要D:作用不大答案：C2.可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。A:维生素B1和维生素B6B:维生素A和维生素EC:维生素B6和叶酸D:维生素C和维生素D答案：C3.利于钙吸收的因素是（）。A:膳食纤维B:植酸C:草酸D:乳糖答案：D4.人畜共患传染病不包括（）。A:鼻疽B:结核C:猪瘟D:麻风答案：D5.维生素A缺乏可引起（）。A:角膜周围血管增生B:干眼病C:青光眼D:脂溢性皮炎答案：B6.根据日常摄入量的分布来确定摄人量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A:大于B:等于C:小于D:接近答案：A7.能促进钙吸收的措施包括（）。A:经常做理疗（热敷）B:多吃蔬菜、水果C:常在户外晒太阳D:多吃谷类食物答案：C8.下列食物含锌丰富的有()。A:植物油B:内脏C:奶类D:蔬菜答案：B9.合成1L乳汁，需要母体多摄入()kcal能量。A:1000B:700C:900D:800答案：C10.儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（）。A:1／5B:1／4C:1／6D:1／3答案：D11.下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。A:室温下，乳脂肪呈固态B:乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势C:乳脂肪主要由甘油三酯组成D:乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主答案：D12.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。A:南方B:北方C:东北地区D:西部答案：A13.1kCal的热能相当于（）。A:0.239kJB:4.184kJC:239kJD:4.184MJ答案：B14.一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。A:多吃不致引起肥胖B:植物油供给的热能比动物油高C:植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收D:植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高答案：D15.一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。A:2400B:1800C:2800D:3000答案：C16.下列食物中，含不溶性膳食纤维的是（）。A:全谷B:燕麦C:水果D:大麦答案：A17.营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（）。A:蛋白质和维生素B:脂肪和碳水化合物C:维生素和矿物质D:蛋白质和脂肪答案：C18.属于数值变量资料的是（）。A:身高B:血型C:年龄D:体重答案：B19.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是()。A:在实际工作中一般选用3天连续调查方法B:24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24hC:24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查D:具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问答案：C20.构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。A:钾B:氯C:钠D:磷答案：D21.乌龙茶属于（）。A:发酵茶类B:半发酵茶类C:不发酵茶类D:再加工茶答案：B22.维生素B6的生理功能有（）。A:参与氨基酸代谢B:调节凝血蛋白质合成C:增强记忆D:构成黄素单核苷酸答案：A23.我的周末生活（）。A:只是有个大概的安排，很少能够按计划执行B:想怎么过就怎么过，从不事先安排C:如果有重要的事情，就事先计划一下D:通常都是事先有安排和计划的答案：D24.下列不可以作为保健食品常用功效成分的是（）。A:功能性脂类成分B:益生菌C:食品防腐剂D:具有保健功能的微量营养素答案：C25.2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mg／d。A:14.5B:16.5C:15D:15.5答案：D26.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A:15％～30％B:30％～40％C:10％～20％D:20％～30％答案：D27.为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（）μg。A:300B:400C:600D:500答案：C28.职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来