专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年安徽省埇桥区公共营养师二级内部题库【各地真题】第I部分单选题（100题）1.关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A:德治是目的，法治是手段B:以德治国与依法治国相辅相成C:依法治国比以德治国重要D:以德治国比依法治国重要答案：B2.社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一种社会意识。A:私有制B:公有制C:计划经济D:市场经济答案：B3.关于道德评价，正确的说法是（）。A:每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价B:对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范C:道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准D:领导的道德评价具有权威性答案：B4.维生素E中，以（）的生物活性最高。A:β-三烯生育酚B:α-生育酚C:β-生育酚D:lα-三系生育酚答案：B5.男性的腰臀比超过（）时为中心性肥胖。A:0.5B:0.7C:0.8D:0.9答案：D6.公共营养师的核心工作内容是（）。A:改善居民营养状况B:改善身体素质C:解决营养问题D:为人民服务答案：D7.夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（）。A:副溶血性弧菌B:肉毒梭菌C:葡萄球菌D:沙门菌属答案：A8.幼儿食物的质地宜（）。A:细、硬、碎、烂B:细、软、整、烂C:细、软、碎、断生D:细、软、碎、烂答案：D9.赤霉病变中毒多发生于（）。A:春季B:春夏之交C:秋季D:夏季答案：B10.已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8g蛋白质，财需要（）g鸡蛋。A:68.4B:55.4C:60.2D:65.4答案：A11.健康成年人应维持氮平衡并富余（）。A:8%B:5%C:10%D:2%答案：B12.怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）。A:氨基酸B:叶酸C:葡萄糖D:胡萝卜素答案：C13.如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白质生物价。A:大豆B:赤小豆C:芝麻D:玉米答案：A14.饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。A:淀粉酶缺乏或活性降低B:凝乳酶缺乏或活性降低C:乳糖酶缺乏或活性降低D:麦芽糖酶缺乏或活性降低答案：C15.婴儿1岁时身长约达（）em。A:85B:75C:70D:80答案：B16.当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的程度。A:不知道能否B:可能C:能D:不可能答案：D17.食物与营养发展的重点地区包括（）。A:东部地区B:城市地区C:西部地区D:中部地区答案：C18.我国居民的膳食结构属于（）。A:以植物性食物为主的膳食结构B:以动物性食物为主的膳食结构C:动植物食物平衡的膳食结构D:地中海膳食结构答案：A19.（）是构成人体的基本结构和功能单位。A:骨骼B:组织C:细胞D:器官答案：C20.儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。A:奶类B:淡水鱼C:海产品D:豆类答案：C21.为了保持健康，60岁以上老年人每天的脂肪摄入总量应不超过（）g。A:35B:50C:40D:30答案：B22.业余时间，你喜欢（）。A:逛书店B:看电视C:看小说D:逛大街答案：A23.富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。A:微生物指标B:化学指标C:物理指标D:感官指标答案：D24.维生素（）缺乏可引起脚气病。A:B12B:B2C:B1D:B6答案：C25.下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。A:人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多B:人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多C:人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少D:人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少答案：B26.含淀粉最少的豆类是（）。A:绿豆B:蚕豆C:大豆D:小豆答案：C27.（）缺乏可引起坏血病。A:维生素AB:维生素B1C:尼克酸D:维生素答案：D28.学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。A:肝脏中糖原储存量小B:活泼好动，容易饥饿C:胃的容量小D:增加胃张力答案：A29.下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A:鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％B:鸡蛋黄中磷脂占30％～33％C:鸡蛋黄中脂肪含量为28%～3