专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！安徽省埇桥区2024年公共营养师二级通关秘籍题库附参考答案（夺分金卷）第I部分单选题（100题）1.食物中毒是指（）。A:经食物传播的各种疾病B:正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性急性或亚急性疾病C:因暴饮暴食引起的急性肠胃炎D:有毒食物引起的急慢性中毒答案：B2.制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。A:确定运动速度B:确定运动时间与频率C:确定运动目标D:选择运动方式答案：A3.维生素B1在体内参与哪种辅酶的构成（）。A:焦磷酸硫胺素B:黄素单核苷酸C:磷酸吡哆醛D:辅酶Ⅱ答案：A4.市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（）。A:先利后义B:见利思义C:见利忘义D:无利不干答案：B5.普通人的运动指南不包括（）。A:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜B:高强度运动对改善心肺机能有良好作用C:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次D:运动类型以有氧运动和耐力运动为主答案：A6.下列与婴儿生长发育特点不符合的是()。A:婴儿出生体重平均为3000gB:1周岁时体重可达出生时的1.5倍C:1周岁时身长可达出生时的1.5倍D:婴儿出生时平均身长为50cm答案：B7.在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。A:猪舌头B:猪肉C:猪脑D:猪肝答案：C8.儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A:排出氮＞摄入氮B:排出氮＜摄入氮C:排出氮≤摄入氮D:排出氮≥摄入氮答案：B9.（）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。A:烟酸B:叶酸C:植酸D:锌答案：B10.问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表（）。A:计划B:评估C:客观资料D:主观资料答案：D11.维生素B6的生理功能有（）。A:参与氨基酸代谢B:增强记忆C:构成黄素单核苷酸D:调节凝血蛋白质合成答案：A12.每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A:300B:1200C:100D:1000答案：A13.肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。A:蛋白质B:碳水化合物C:脂肪D:纤维素答案：A14.对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。A:营养价值很低B:人体吸收率较高C:主要存在于蛋清中D:含量较高答案：D15.肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。A:果糖B:葡萄糖C:乳糖D:蔗糖答案：D16.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为()kCal／d。A:2500B:2300C:2400D:2200答案：C17.食品加热至()oC以上属于热处理。A:60B:40C:80D:100答案：A18.维生素（）缺乏可引起脚气病。A:B2B:B1C:B12D:B6答案：B19.最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（）年正式公布的。A:2005B:1995C:1997D:2008答案：D20.不利于钙吸收的膳食因素有（）。A:植酸B:蛋白质C:大量维生素D:乳糖答案：A21.下列食物脂肪高的食物是（）。A:麻花B:广东香肠C:薯片D:核桃仁答案：D22.在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A:荞麦B:小麦C:高梁D:大米答案：B23.下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是（）。A:用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重B:误差小于身长测量的误差C:婴幼儿体重对营养状况不敏感D:婴幼儿体重主要由遗传因素决定答案：B24.下列炊具中使维生素C的更多损失（）。A:砂锅B:铝锅C:陶瓷锅D:铜锅答案：D25.缺乏可影响性成熟的营养素为（）。A:维生素CB:铁C:维生素D:锌答案：D26.几种对食品造成污染的主要有害金属的是（）。A:Hg、Cd、Pb、AsB:Hg、Ge、Cu、MoC:Hg、Cd、Mn、ZnD:Hg、Pb、As、Fe答案：A27.《公民道德建设实施纲要》提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。A:爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献B:爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会C:爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义D:热爱祖国、遵纪守法、尊老爱