专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河南省郏县整理公共二级营养师资格考试通关秘籍题库【实用】第I部分单选题（100题）1.有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A:钾B:磷C:镁D:钙答案：C2.社区营养干预的场所不包括（）。A:医院B:工厂C:学校D:社区答案：B3.n-3系列脂肪酸是按（）分类。A:第一个双键的位置B:脂肪酸饱和程度C:脂肪酸的空间结构D:脂肪酸碳链长度答案：A4.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（）。A:很多人同时发病B:潜伏期短C:患者曾进食同一批某种食物D:急性胃肠道症状为主答案：C5.豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。A:蛋白质B:赖氨酸C:苏氨酸D:必需氨基酸答案：B6.轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.01B:0.03C:0.06D:0.02答案：D7.引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A:缺少体力活动B:维生素D缺乏C:雌激素水平下降D:钙丢失答案：D8.上臂肌肉的前群部不包括（）。A:喙肱肌B:肱二头肌C:肱三头肌D:肱肌答案：C9.食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（）。A:餐后血糖升高相对缓和B:餐后血糖应答水平百分比值越大C:餐后血糖骤然升高D:葡萄糖在体内扩散速度急剧答案：A10.胶体和β葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A:使之升高B:无变化C:先升高，后降低D:使之降低答案：D11.下列食物的蛋白质真消化率最高的是（）。A:牛肉B:大豆C:花生D:全麦答案：A12.中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。A:25%～30%B:10%～15%C:15%～20%D:20%～30%答案：D13.下列不是锌良好来源的为（）。A:l红色肉B:动物内脏C:贝壳类D:深绿色蔬菜答案：D14.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A:可达30%B:5%～6%C:4%～5%D:10%～20%答案：A15.在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。A:碳水化合物B:碳水化合物和脂肪C:蛋白质D:脂肪答案：A16.下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。A:现切现炒B:先切后洗C:急火快炒D:先洗后切答案：B17.猪肝含高量的（）。A:铁B:镁C:钠D:硫答案：A18.脂肪吸收大部分是发生在（）。A:十二指肠B:回肠C:大肠D:空肠答案：D19.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。A:北方B:西部C:东北地区D:南方答案：D20.具有激素性质的维生素为（）。A:维生素B2B:维生素B1C:维生素D:维生素PP答案：C21.婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。A:淀粉B:葡萄糖C:乳糖D:糖原答案：C22.影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。A:锌B:铁C:钙D:硒答案：A23.成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A:0.8B:0.6C:1.2D:1.16答案：D24.不属于数据库基本结构的是（）。A:数据共享B:概念数据层C:原始数据D:逻辑数据层答案：A25.动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。A:糖原B:半乳糖C:乳糖D:葡萄糖答案：A26.n－3系列脂肪酸是按（）分类。A:脂肪酸饱和程度B:脂肪酸碳链长度C:第一个双键的位置D:脂肪酸的空间结构答案：C27.下列有关胰液的描述错误的是()。A:胰液是弱酸性液体B:胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的C:胰液能中和进入十二指肠的胃酸D:胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值答案：A28.关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A:反应功能与传导功能B:反射功能与反馈功能C:反馈功能与反应功能D:反射功能与传导功能答案：D29.下面哪些食物属于白色食品的真正含义？A:燕麦片B:白糖C:烤面包D:冬瓜答案：A30.下列矿物质缺乏可引起异食癖的有（）。A:钙B:锌C:碘D:硒答案：B31.临床上用（）辅助治疗早孕反应。A:维生素B1B:维生素AC:维生素CD:维生素B6答案：D32.参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（）。A:铬B:钻C:铜D:叶酸答案：A33.下列有关豆类的说法中不正确的是（）。A:多食