整理甘肃省肃南裕固族自治县公共营养师二级附答案(培优A卷).docx
上传人:小多****多小 上传时间:2024-09-13 格式:DOCX 页数:50 大小:52KB 金币:10 举报 版权申诉
预览加载中,请您耐心等待几秒...

整理甘肃省肃南裕固族自治县公共营养师二级附答案(培优A卷).docx

整理甘肃省肃南裕固族自治县公共营养师二级附答案(培优A卷).docx

预览

免费试读已结束,剩余 40 页请下载文档后查看

10 金币

下载此文档

如果您无法下载资料,请参考说明:

1、部分资料下载需要金币,请确保您的账户上有足够的金币

2、已购买过的文档,再次下载不重复扣费

3、资料包下载后请先用软件解压,在使用对应软件打开

专业公共营养师二级题库,word格式可自由下载编辑,附完整答案!整理甘肃省肃南裕固族自治县公共营养师二级附答案(培优A卷)第I部分单选题(100题)1.对于儿童,首选的饮品是()。A:果汁B:运动饮料C:白开水D:乳饮料答案:C2.进食蛋白质时,食物的热效应能使能量消耗增加()。A:10%~20%B:4%~5%C:可达30%D:5%~6%答案:C3.在制定中小学生食谱时,应充分考虑优质蛋白质的供应,使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的()以上。A:20%B:30%C:50%D:40%答案:C4.()缺乏可引起坏血病。A:尼克酸B:维生素C:维生素AD:维生素B1答案:B5.孕妇补铁的主要目的是()。A:增强胎儿免疫力B:预防贫血C:红细胞增加D:脾脏储留答案:B6.缺乏时能够引起营养性贫血的营养素有()。A:叶酸B:维生素EC:蛋白质D:钙答案:A7.下列植物性食物含微量元素硒较多的是()。A:萝卜B:胡萝卜C:大蒜D:南瓜答案:C8.从安全性和消化吸收等因素考虑,成人按()摄入蛋白质为宜。A:30g/日B:1.16g/(kg·日)C:0.6g/(kg·日)D:0.8g/(kg·日)答案:D9.下列有关儿童能量的消耗,说法不正确的是()。A:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%B:每增加1g新组织需要4.4~5.7kcal能量C:能量供给不足,可导致生长发育迟缓D:出生头几个月,生长所需能量占总消耗的60%以上答案:D10.基础代谢占总量消耗的()。A:55%~65%B:50%~60%C:60%~70%D:65%~70%答案:C11.常量元素有()种。A:7B:10C:9D:6答案:D12.控制食品腐败变质的措施不包括()。A:低温储存B:辐照C:常温储存D:脱水与干燥答案:C13.婴幼儿2岁半时胸围小于头围,要考虑()。A:营养良好B:营养不良C:智力障碍D:骨骼发育不良答案:B14.食物脂肪在血液中主要的运输形式为()。A:中链脂肪酸B:短链脂肪酸C:长链脂肪酸D:乳糜微粒答案:D15.下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是()。A:赤霉病麦毒素B:展青霉素C:T-2毒素D:脱氧雪腐镰刀菌烯醇,又叫呕吐毒素答案:A16.脂肪酸比例适宜包括()。A:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜B:单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜C:饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜D:n-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜答案:A17.除了基础代谢外,()是人体能量消耗的主要因素。A:食物热效应B:体力活动C:静息代谢D:生长发育答案:B18.某种液态食品,其能量值需满足(),才可声称是低能量食品。A:≤80kJ(19.1kcal)/100mLB:≤40kJ(9.6kcal)/100mLC:≤60kJ(14.4kcal)/100mLD:≤l00kJ(23.9kcal)/100mL答案:A19.过多摄入膳食纤维会导致()。A:肠蠕动增加B:影响人体对蛋白质的吸收C:产气量增加D:有利于人体对维生素的吸收答案:C20.老年人钙的吸收率为()。A:40%B:20%C:10%D:30%答案:B21.食品热处理最常用的温度是()℃。A:100B:40C:80D:60答案:A22.维生素D3由人体表皮和真皮内含有的()经日光中紫外线照射转变而成。A:糖醇B:吡哆醇C:7-脱氢胆固醇D:25-(OH)D2答案:C23.在以下食物中胆固醇含量最高的是()。A:猪脑B:猪舌头C:猪肝D:猪肉答案:A24.绿茶抗辐射的主要有效成分是?A:鞣质B:茶多酚C:咖啡因D:茶碱答案:B25.脂溶性抗氧化剂主要用于()。A:不能用于冷冻食品B:破坏维生素C:可以多用D:防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象答案:D26.菌藻类食物具有()。A:还原作用B:抗菌作用C:抗病毒作用D:抗肿瘤作用答案:D27.引起霉变甘蔗中毒的毒素是()。A:亚硝酸盐B:龙葵素C:黄曲霉毒素D:3-硝基丙酸答案:D28.下列资料不属于数值变量资料的是()。A:年龄B:血型C:体重D:身高答案:B29.()是构成人体的基本结构和功能单位。A:细胞B:骨骼C:器官D:组织答案:A30.分娩后的()天内分泌的乳汁称为初乳。A:7B
立即下载