专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2023-2024年湖南省保靖县公共二级营养师资格考试王牌题库【预热题】第I部分单选题（100题）1.依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。A:传统美德宣传日B:消费者维权日C:公民道德宣传日D:全民健康活动日答案：C2.如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（）。A:50%～60%B:20%～30%C:30%～40%D:40%～50%答案：D3.孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A:溶血性贫血B:巨幼红细胞性贫血C:再障性贫血D:营养不良性水肿答案：B4.下列矿物质缺乏可引起异食癖的有（）。A:碘B:硒C:锌D:钙答案：C5.维生素（）缺乏可引起脚气病。A:B2B:B12C:B1D:B6答案：C6.喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（）。A:癞皮病B:婴儿脚气病C:佝偻病D:克汀病答案：B7.（）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A:镁B:钾C:钠D:钙答案：C8.社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一种社会意识。A:计划经济B:市场经济C:公有制D:私有制答案：C9.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。A:锌B:硫胺素C:硒D:铁答案：C10.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）。A:淀粉类食品，如剩饭等B:肉类C:海鲜D:罐头答案：B11.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。A:60%B:70%C:80%D:95%答案：D12.生理盲点测定可以用于评价（）的营养状况。A:维生素B2B:维生素B1C:维生素AD:维生素C答案：C13.现在国际和我国通用的能量单位为（）。A:JB:kcalC:calD:kJ答案：A14.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A:能量过剩B:普通家庭一般不容易做到C:易发生营养缺乏病D:易发生慢性病答案：C15.红细胞超氧化物歧化酶是检测（）缺乏的指标。A:铜B:硒C:核黄素D:硫胺素答案：A16.下列资料属于分类变量资料的是（）。A:贫穷富裕程度B:性别C:年龄D:身高答案：B17.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘的推荐摄入量是（）μg。A:150B:200C:80D:100答案：A18.下列食物的蛋白质真消化率最高的是（）。A:大豆B:花生C:牛肉D:全麦答案：C19.下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。A:肩峰B:脐旁C:肩胛下角D:肱三头肌答案：A20.缺乏可影响性成熟的营养素为（）。A:维生素CB:维生素C:锌D:铁答案：C21.每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A:100B:1000C:1200D:300答案：D22.下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（）。A:农药残留B:虫卵污染C:生活污水污染D:致病菌污染答案：D23.合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A:800B:700C:1000D:900答案：D24.我国居民的传统膳食结构是()。A:以植物性食物为主的膳食结构B:动植物食物平衡的膳食结构C:以动物性食物为主的膳食结构D:地中海膳食结构答案：A25.引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（）。A:海产品B:剩饭C:乳类D:动物性食品答案：A26.动植物中毒不包括（）。A:毒蘑菇中毒B:砷化物中毒C:河豚鱼中毒D:鱼类引起组胺中毒答案：B27.下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A:内脏B:脊髓C:小脑D:脑于答案：A28.关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量B:宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重C:平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类D:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重答案：C29.婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。A:45％～50％B:20％～30％C:30％～35％D:35％～40％答案：D30.某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（）。A:蔬菜B:动物肝脏C:谷类D:水果答案：B31.安全摄入范围位于（）。A:RNI和UL之间B:RNI