专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！历年广东省龙岗区公共营养师二级王牌题库带答案（预热题）第I部分单选题（100题）1.口腔生殖综合征由于缺乏（）而引起。A:维生素AB:维生素CC:维生素DD:维生素B2答案：D2.下列食物含锌丰富的有()。A:蔬菜B:内脏C:植物油D:奶类答案：B3.广泛用于食品包装的材料是（）。A:聚氯乙烯B:聚苯乙烯C:聚碳酸酯塑料D:聚丙烯答案：C4.诊断锌缺乏的理想指标为（）。A:发锌B:尿锌C:血锌D:目前没有答案：D5.含淀粉最少的豆类是()。A:小豆B:大豆C:蚕豆D:绿豆答案：B6.关于道德规范的说法中，正确的是（）。A:道德规范只是一种理想规范B:道德规范是做人的准则C:道德规范缺乏约束力D:道德规范是没有共同标准的行为规范答案：B7.引起组胺中毒的鱼类是（）。A:红肉鱼B:河豚鱼C:青皮红肉鱼D:内陆湖泊鱼答案：C8.一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。A:35B:77C:25D:67答案：D9.下列不属于维生素D缺乏的原因是（）。A:阳光照射不足B:肝、肠疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢C:维生素D及钙、磷摄入不足D:维生素D及钙磷的肠道吸收障碍答案：B10.具有激素性质的维生素为()。A:维生素B:维生素C:维生素PPD:维生素B2答案：B11.《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。A:25mgB:5mgC:35mgD:10mg答案：A12.社区动员的主要对象为（）。A:非政府组织B:领导部门C:社区卫生专业人员D:社区的基层组织答案：D13.腌渍保藏的原理为（）。A:杀菌B:不改变渗透压C:降低食品的水分活性D:不破坏营养素答案：C14.母乳中的营养成分能够满足（）月内婴儿的需要。A:1～3B:3～5C:2～4D:4～6答案：D15.常量元素有（）种。A:6B:10C:7D:9答案：A16.欧美国家的膳食结构是（）。A:以动物性食物为主B:以动植物性食物为主C:以植物性食物为主D:地中海膳食答案：A17.夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（）。A:副溶血性弧菌B:沙|、|菌属C:葡萄球菌D:肉毒梭菌答案：A18.协助食物消化吸收的胆汁由以下组织细胞分泌（）。A:十二指肠道B:胆总管C:肝细胞D:胆囊答案：C19.四级营养师培训时间不得少于__________学时。A:300B:350C:200D:250答案：A20.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑（）。A:骨骼发育不良B:智力障碍C:营养良好D:营养不良答案：D21.职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A:社会分工B:阶级斗争C:社会关系D:政治斗争答案：A22.儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A:55%～60%B:12%～14%C:15%～20%D:25%～30%答案：B23.关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A:反馈功能与反应功能B:反应功能与传导功能C:反射功能与传导功能D:反射功能与反馈功能答案：C24.()食物中毒可出现“肠源青紫症”。A:瘦肉精B:亚硝酸盐C:有机磷农药D:河豚毒素答案：B25.玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A:半完全蛋白B:球状蛋白C:完全蛋白D:不完全蛋白答案：D26.婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A:3～5B:5～7C:7～9D:2～3答案：B27.早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。A:30%、40%、30%B:30%、50%、20%C:20%、50%、30%D:20%、60%、20%答案：A28.霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（）。A:神经系统B:肾脏C:造血系统D:肝脏答案：A29.（）可以促进钙的吸收和重吸收。A:维生素CB:维生素DC:β-胡萝卜素D:维生素B2答案：B30.下列不属于公共营养师职业守则的是（）。A:科学发展B:诚实守信C:遵纪守法D:团结协作答案：A31.下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。A:室温下，乳脂肪呈固态B:乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主C:乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势D:乳脂肪主要由甘油三酯组成答案：B32.亚硝酸盐食物中毒的机