专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！湖南省保靖县2024年公共二级营养师资格考试题库大全（夺冠）第I部分单选题（100题）1.以下说法符合安全运动条件的是（）。A:以上都是B:注意体重负荷C:超过负荷身体会崩溃D:遵守自己的步调答案：A2.根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。A:赖氨酸B:苏氨酸C:亮氨酸D:色氨酸答案：D3.下列资料不属于数值变量资料的是（）。A:身高B:年龄C:血型D:体重答案：C4.在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A:RNIB:EARC:AID:DRI答案：D5.人体内硒主要参与构成的酶是（）。A:谷胱甘肽过氧化物酶B:过氧化物酶C:铜蓝蛋白D:超氧化物歧化酶答案：A6.维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。A:园林工人B:长跑运动员C:婴幼儿D:农民答案：C7.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g／日。A:51015B:51520C:101520D:152030答案：B8.制定膳食计划常以食物为基础的（）作依据。A:膳食指南B:适宜摄入量C:食物的平均消费水平D:人们的饮食习惯答案：A9.当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。A:反正也不影响工作，无所谓B:也没有什么大影响，就当没看见C:提醒他（她）这样做不对D:我也要向他（她）学习答案：C10.以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是（）。A:UL是健康个体的营养素摄入目标B:是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和C:这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康D:主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒答案：A11.引起组胺中毒的鱼类是（）。A:青皮红肉鱼B:河豚鱼C:内陆湖泊鱼D:红肉鱼答案：A12.（）是人体能量的主要食物来源。A:蛋类B:奶类C:谷类D:肉类答案：C13.“人无诚信不立”是指()。A:一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力B:要求统治者“仁民爱物”C:无论为人还是做事都应该“敬事而信”D:做人就必须修身正心答案：D14.下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A:婴儿出生时平均身长为50CmB:1周岁时身长可达出生时的1.5倍C:1周岁时体重可达出生时的1.5倍D:婴儿出生体重平均为3000g答案：C15.下列食物中含铁丰富的是（）。A:动物血B:苹果C:鸡蛋清D:牛奶答案：A16.下列有关豆类的说法中不正确的是（）。A:豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸B:大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化C:大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多D:多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生答案：C17.关于纠正蛋白质－能量营养不良治疗原则，不正确的是（）。A:尽量保证母乳喂养B:蛋白质和能量同时补充C:水肿型应多补充能量D:蛋白质和能量补充应逐步增加答案：C18.食物中毒调查与处理内容不包括（）。A:中毒患者个案调查B:中毒原因的调查C:卫生制度的调查D:中毒食物的调查答案：C19.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（）岁。A:3.5B:2C:3D:2.5答案：D20.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神．努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:合作B:敬业C:创新D:奉献答案：B21.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的()。A:卵巢B:肾脏C:血液D:眼睛答案：A22.运动的四要素包括（）。A:运动类型B:运动强度C:以上均是D:运动持续时间与频率答案：C23.大肠内存在细菌，这些细菌（）。A:能合成某些维生素B:对人体无害C:对人体有害D:能合成某些矿物质答案：A24.腌渍保藏的原理为（）。A:不改变渗透压B:不破坏营养素C:降低食品的水分活性D:杀菌答案：C25.常量元素有（）种。A:6B:10C:7D:9答案：A26.下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。A:权威化B:科学化C:规范化D:系统化答案：A27.对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A:给高蛋白，高热量，高维生素饮食B:给营养平衡膳食C:给高蛋白，高热量饮食D:合理补给营养素，对症治疗原发病答案：D28.为保证学龄前儿童碘的摄入量达到R