专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！历年安徽省蜀山区公共二级营养师资格考试附答案（突破训练）第I部分单选题（100题）1.饮食结构类型的划分主要的依据为（）。A:动物性食物和植物性食物比例B:经济发展水平C:食物资源情况D:蛋白质的摄入量答案：A2.三级公共营养师的考核应包括__________。A:专业能力考核B:理论知识考试C:理论知识考试和专业能力考核D:面试答案：C3.含淀粉最少的豆类是（）。A:大豆B:蚕豆C:绿豆D:小豆答案：A4.维生素B1在体内参与哪种辅酶的构成（）。A:焦磷酸硫胺素B:辅酶ⅡC:磷酸吡哆醛D:黄素单核苷酸答案：A5.青少年期每日钙储备约为（）mg。A:200B:100C:400D:300答案：A6.下列措施不能减少面食中营养素损失的是()。A:吃面条时连汤一起喝B:烙饼时，缩短所用时间C:做馒头时，在发酵面团中加碱D:做油炸食品时，油温不宜过高答案：C7.以下水果中维生素含量最高的是（）。A:山楂B:桔子C:猕猴桃D:柠檬答案：C8.轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.06B:0.02C:0.01D:0.03答案：B9.骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。A:高血钙B:25-（OH）D3＜20nmol/mLC:血清碱性磷酸酶活性升高D:低血磷答案：A10.儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（）。A:1／3B:1／5C:1／6D:1／4答案：A11.若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。A:1.0B:0.4C:0.8D:0.6答案：D12.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是（）。A:12.1%、42.1%、45.8%B:15.3%、35.1%、49.7%C:13.1%、42.1%、45.8%D:12.1%、35.1%、52.8%答案：D13.巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。A:维生素B12与叶酸B:维生素B1与叶酸C:维生素B2与叶酸D:维生素B6与叶酸答案：A14.RNI是以下列哪项为基础制定的（）。A:ULB:RAIC:AID:EAR答案：D15.为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A:牛、羊、猪肉类B:大豆及其制品C:蔬菜水果类D:谷薯类答案：B16.血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A:左心室B:右心房C:左心房D:右心室答案：B17.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是()。A:在实际工作中一般选用3天连续调查方法B:具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问C:24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查D:24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h答案：C18.引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。A:酒石酸B:甲醇C:超重D:琥珀酸答案：B19.某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168cm，体重85kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A:63B:67C:75D:70答案：A20.膳食纤维是（）。A:可被消化吸收的多糖B:不能被消化吸收的多糖C:双糖类物质D:单糖类物质答案：B21.幼儿（）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。A:17B:18C:19D:16答案：B22.轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.03B:0.02C:0.06D:0.01答案：B23.营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A:讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合B:为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品C:咨询场所可以不限制场合D:为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河答案：A24.下列不属于运动四要素的是（）。A:运动速度B:运动类型C:运动强度D:运动频率答案：A25.下列消化过程属于化学性消化的是（）。A:胆汁乳化脂肪B:口腔内的唾液分解淀粉C:口腔内的咀嚼D:胃肠的蠕