专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！安徽省屯溪区2024公共二级营养师资格考试真题【突破训练】第I部分单选题（100题）1.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A:＜1:1:1B:＜1:1:1.5C:1:1:1D:＞1:1:1答案：A2.营养学中的膳食结构是指（）。A:组成膳食的食物种类B:食物的化学组成C:居民消费的食物种类及其数量的相对构成D:食物内部的组织结构答案：C3.正常人血浆的pH值为（）。A:7.35～7.45B:5.35～6.35C:6.35～7.35D:7.45～7.55答案：A4.在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是（）。A:苏氨酸B:赖氨酸C:蛋氨酸D:色氨酸答案：D5.食物热效应是以()的热效应为最高。A:脂肪B:维生素C:碳水化合物D:蛋白质答案：D6.维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。A:夜盲症B:容易感染C:早产儿溶血D:生长发育迟缓答案：C7.职业道德是（）。A:职业纪律方面的最低要求B:从业人员的自我约束C:从业人员的特定行为规范D:企业上司的指导性要求答案：C8.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。A:促进机体利用蛋白质B:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C:防止胎儿低血糖症D:促进微量营养素吸收答案：B9.乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。A:乳糖B:酪蛋白C:短链脂肪酸D:乳清蛋白答案：A10.孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）mg/日。A:1200B:1100C:1000D:l900答案：A11.视网膜中视锥细胞可（）。A:感受强光又分辨颜色B:感受弱光且分辨颜色C:感受弱光但不分辨颜色D:感受强光但不分辨颜色答案：A12.孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCal／d。A:100B:300C:200D:50答案：C13.烟酸又名（）。A:尼克酸B:蝶酰谷氨酸C:抗神经炎因子D:抗脚气病因子答案：A14.下面哪些食物属于白色食品的真正含义？A:冬瓜B:燕麦片C:烤面包D:白糖答案：B15.在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A:小麦B:大米C:荞麦D:高梁答案：A16.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得（）。A:5%B:1%C:5%D:3%答案：B17.下列有关豆类的说法中不正确的是（）。A:大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多B:大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化C:豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸D:多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生答案：A18.下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。A:豆浆B:豆腐C:豆芽D:煮黄豆答案：B19.缺乏时能够引起营养性贫血的营养素有（）。A:钙B:叶酸C:蛋白质D:维生素E答案：B20.成人蛋白质推荐摄入量为（）g／(kg·日)。A:1.16B:1.2C:0.6D:0.8答案：A21.谷类主要提供的维生素为（）。A:维生素DB:维生素AC:维生素ED:维生素B1答案：D22.半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。A:胱氨酸和蛋氨酸B:胱氨酸和苯丙氨酸C:蛋氨酸和苯丙氨酸D:赖氨酸和蛋氨酸答案：C23.根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄人量以占总能量的（）为宜。A:55%～65%B:10%～15%C:60%～70%D:20%～30%答案：A24.孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:1100B:1200C:1000D:900答案：B25.最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（）年正式公布的。A:2005B:1995C:1997D:2008答案：D26.下列不属于教学方法基本要素的是__________。A:知识B:学员C:教师D:教室答案：D27.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了()。A:防止胎儿低血糖症B:促进微量营养素吸收C:促进机体利用蛋白质D:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响答案：D28.维生素B2缺乏的表现有（）。A:糙皮病（癞皮病）B:脚气病C:脂溢性皮炎D:精神障碍答案：C29.根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为（）。A:正常B:消瘦C:肥胖D:超重答案：C30.下列有关奉献的说法不正确的是（）。A:奉献可以是本职工作之