专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！云南省马龙县二级公共营养师及答案【最新】第I部分单选题（100题）1.为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A:200—250mlB:<50mlC:300mlD:50-100nl答案：D2.预防中老年人骨质疏松的措施，应从（）开始。A:更年期B:儿童期C:青壮年时期D:骨质疏松早期答案：B3.我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。A:24h回顾法B:称重记账法C:称重法D:记账法答案：B4.为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A:牛、羊、猪肉类B:谷薯类C:蔬菜水果类D:大豆及其制品答案：D5.除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。A:牛奶B:猪肉C:燕麦D:母乳答案：D6.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。A:10和15B:20和25C:25和30D:15和20答案：D7.（）可作为减肥食品的原料。A:葡萄糖B:多糖C:单糖D:双糖答案：B8.维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C缺乏可引起（）。A:克山病、脚气病B:脚气病、坏血病C:克汀病、克山病D:克汀病、坏血病答案：B9.微量元素是指下列哪一类元素（）。A:人体吸收率很低的B:人体利用率很低的C:自然界含量很少的D:人体需要量很少的答案：D10.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A:5%-6%B:10%-20%C:>30%D:4%-5%答案：C11.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A:400kcal/dB:300kcal/dC:200kcal/dD:836kcal/d答案：C12.下列食物脂肪高的食物是（）。A:核桃仁B:薯片C:广东香肠D:麻花答案：A13.下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。A:亚麻酸，C18：3B:花生四烯酸，C18：3C:花生四烯酸，C20：3D:亚油酸，C18：1答案：A14.采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（）。A:19%B:22%C:30%D:41%答案：A15.黑木耳最好的烹饪手段是？A:凉拌B:爆炒C:煮汤D:生吃答案：C16.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。A:抗生素B:抗体C:抗原D:甲状腺素答案：A17.中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（）g／d。A:75B:65C:80D:70答案：A18.下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（）。A:以植物性食物为主的膳食结构B:以动物性食物为主的膳食结构C:以动植物食物为主的平衡膳食结构D:地中海膳食结构答案：B19.正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A:二者完全重合B:二者部分重叠C:二者没有任何关联D:法律规范涵盖道德规范答案：B20.给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A:8～2月龄B:4～6月龄C:2～4月龄D:6～8月龄答案：B21.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A:10和15B:20和25C:25和30D:15和20答案：D22.早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。A:30%、40%、30%B:20%、60%、20%C:20%、50%、30%D:30%、50%、20%答案：A23.与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。A:九五米B:八五米C:九二米D:八一米答案：A24.有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。A:蛋白质变质B:蔬菜腐烂C:脂肪酸败D:碳水化合物变质答案：C25.维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。A:维生素KB:维生素DC:维生素ED:维生素B2答案：C26.谷类主要提供的维生素为（）。A:维生素DB:维生素B1C:维生素ED:维生素A答案：B27.母乳中的营养成分能够满足（）月内婴儿的需要。A:1～3B:2～4C:4～6D:3～5答案：C28.下列资料不属于数值变量资料的是（）。A:年龄B:血型C:体重D:身高答案：B29.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。A:5