第二节生命活动的主要承担着----------蛋白质4、氨基酸结构要点是：每种氨基酸都至少含有一个（----）和一个.（----），并且都有一个和一个连接在同一个原子上。氨基酸的种类由（侧链基团）决定。5、氨基酸的结合方式：一个氨基酸分子的和另一个氨基酸分子的相连接，同时失去一分子的，这种结合方式叫。连接两个氨基酸分子的化学键叫做（─CO─NH─）。6、由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做；由多个氨基酸分子脱水缩合而成，含有多个肽键的化合物，叫。多肽呈链状结构，叫。7、蛋白质分子多样性的原因:构成蛋白质的氨基酸的，，排列顺序，以及肽链的、及其形成的千差万别导致蛋白质结构多样性。蛋白质导致蛋白质的功能的多样性。8、蛋白质的功能（1）.构成细胞和生物体结构的重要物质，称为（肌肉、毛发、羽毛、蛛丝）（2）细胞内的生理生化反应（绝大多数酶）（3）运输（血红蛋白）（4）传递信息，调节机体的生命活动（）（5）功能（抗体）9、相关计算（1）肽键个数=氨基酸个数（n）─肽链条数（m）n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链时，共脱去(n－m)个水分子，形成(n－m)个肽键，至少存在m个NH2和COOH，（2）蛋白质分子量=n×a-18×（n─m）（n·氨基酸的平均分子量－18（n－m））(3)几条肽链至少几个氨基和几个羧基（至少两头有）大头婴儿观察以下几种氨基酸氨基酸分子结构通式分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素，其分子量相对较小，是由51个氨基酸组成。肽键C从氨基酸到蛋白质肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：思考肽链条数项目—C三、蛋白质分子多样性四、蛋白质的功能2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。（上图所示为胃蛋白质酶结晶）3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素。5、免疫作用：抗体6、识别作用：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与细胞的识别作用有密切关系。糖蛋白的识别作用好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之间，互相联络用的文字或语言。一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。课堂巩固提高：6下列哪一个不是构成蛋自质的氨基酸()。A．B．C．D．7、胰岛素分子是一种蛋白质，由51个氨基酸缩合而成，含两条肽链。⑴胰岛素分子中含个肽键。⑵这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了；⑶胰岛素是治疗糖尿病的最佳药物，其只能注射不能口服，原因是：;8、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失去活性，这是由于高温破坏蛋白质的()A.肽键B.肽链C.氨基酸D.空间结构9、某一条多肽链中共有肽键151个，则此分子中—NH2和—COOH的数目至少有（）A、152；152B、151；151C、1；1D、2；2蛋白质的其他知识下面是日常生活中的一些实例,你知道为什么吗?组成元素“两个标准”是指判断组成蛋白质的氨基酸必须同时具备的标准有2个：一是数量标准，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基；二是位置标准，即都是一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。“三个数量关系”是指蛋白质分子合成过程中的3个数量关系（氨基酸数、肽键数或脱水分子数、肽链数），它们的关系为：当m个氨基酸缩合成一条肽链时，脱水分子数为m-1，形成m-1个肽键，即脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数-1；当m个氨基酸形成n条肽链时，肽键数=脱水分子数=m-n。谢谢！