专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！四川省峨边彝族自治县公共营养师二级资格考试题库【名校卷】第I部分单选题（100题）1.血液的相对密度在（）。A:2.05～2.06之间B:10.5～10.6之间C:0.05～0.06之间D:1.05～1.06之间答案：D2.关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量B:宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重C:平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类D:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重答案：C3.维生素E的良好来源为（）。A:肉类B:水果C:蔬菜类D:植物油答案：D4.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。A:1：1：1B:＞1：1：1C:＜1：1：1D:＜1：1：1.5答案：C5.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。A:抗体B:抗原C:甲状腺素D:抗生素答案：D6.给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A:4～6月龄B:6～8月龄C:8～2月龄D:2～4月龄答案：A7.不利于钙吸收的膳食因素有（）。A:植酸B:乳糖C:蛋白质D:大量维生素答案：A8.母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A:维生素DB:脂肪C:钙、磷、钠D:乳糖答案：C9.对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。A:营养价值很低B:主要存在于蛋清中C:人体吸收率较高D:含量较高答案：D10.营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。A:g或mlB:10g或10mlC:1000g或1000mlD:100g或100ml答案：D11.膳食调查中“标准人”的规定是（）。A:体重60kg的成年人，中等体力劳动者B:体重60kg的成年男子，中等体力劳动者C:体重60kg的成年男子，轻体力劳动者D:体重60kg的成年人，轻体力劳动者答案：C12.现在国际和我国通用的能量单位是（）。A:kCalB:JC:kJD:Cal答案：B13.以下说法符合安全运动条件的是（）。A:超过负荷身体会崩溃B:以上都是C:注意体重负荷D:遵守自己的步调答案：B14.膳食纤维对下列的作用最不明显的是（）。A:防便秘B:降血压C:降血糖D:降血脂答案：B15.膳食纤维是（）。A:双糖类物质B:不能被消化吸收的多糖C:单糖类物质D:可被消化吸收的多糖答案：B16.能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A:促绒毛激素B:雌激素C:胎盘催乳素D:游离甲状腺素答案：B17.咸味和（）可互相抵消。A:辣味B:苦味C:甜味D:酸味答案：C18.道德（）。A:是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题B:只是对少数人而言C:是一种特殊的行为规范D:在生活中处处可见答案：C19.与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。A:八一米B:九二米C:八五米D:九五米答案：D20.下列对上臂围叙述正确的是（）。A:上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长B:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良C:5岁以前儿童上臂围变化很大D:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好答案：D21.以下说法不正确的是（）。A:每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃B:平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重C:一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量D:一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例答案：A22.化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。A:亚硝酸盐B:高锰酸钾C:二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇D:美蓝答案：C23.某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，急救措施是（）。A:静脉注射美蓝和维生素CB:洗胃、导泻和注射维生素CC:洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素CD:洗胃、灌肠和注射美蓝答案：C24.维生素（）缺乏可引起脚气病。A:B2B:B12C:B1D:B6答案：C25.《公民道德建设实施纲要》提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。A:爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义B:爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会C:热爱祖