专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！四川省峨边彝族自治县2023-24年二级公共营养师资格考试完整题库带答案（黄金题型）第I部分单选题（100题）1.成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A:0.8B:0.6C:1.2D:1.16答案：D2.关于道德评价，正确的说法是（）。A:每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价B:对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范C:道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准D:领导的道德评价具有权威性答案：B3.食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和（）。A:精炼法B:离心法C:过滤法D:压榨法答案：D4.靠家庭中食前加热（如100℃，60min）食物，不能预防的食物中毒是（）。A:副溶血性弧菌食物中毒B:沙门氏菌食物中毒C:葡萄球菌肠毒素食物中毒D:四季豆食物中毒答案：C5.对有毒金属铅最敏感的人群是（）。A:老人B:女性C:儿童D:男性答案：C6.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A:200kcal/dB:300kcal/dC:400kcal/dD:836kcal/d答案：A7.职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（）。A:岗位B:工作C:职位D:任务答案：B8.参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（）。A:钻B:叶酸C:铬D:铜答案：C9.为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。A:孕晚期B:孕中期C:孕早期D:计划怀孕或可能怀孕前开始答案：D10.下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。A:奶类B:肉类C:蛋类D:谷类答案：C11.下列属于二问卷调查的特点的是（）。A:费时费力B:准确性低C:调查对象文化程度低D:回收率高答案：D12.青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。A:（3～6）：1B:（1～3）：1C:（2～5）：1D:（4～5）：1答案：D13.维生素B1在体内参与哪种辅酶的构成（）。A:焦磷酸硫胺素B:黄素单核苷酸C:辅酶ⅡD:磷酸吡哆醛答案：A14.正常人血浆的pH值为（）。A:5.35～6.35B:7.45～7.55C:6.35～7.35D:7.35～7.45答案：D15.不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（）。A:必需氨基酸和钙B:长链多不饱和脂肪酸和铁C:钙和维生素DD:维生素D和铁答案：D16.“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说()。A:节俭会带来财富大量增加B:节俭是持家之本C:节俭是维持人生存的必需D:节俭是安邦定国的法宝答案：D17.下列属于维生素B。缺乏表现的有()。A:胶原合成障碍B:胎儿神经管畸形C:贫血D:脂溢性皮炎答案：D18.个人健康问题记录不包括（）。A:周期性健康检查记录B:基本资料C:问题描述D:问题目录答案：A19.引起组胺中毒的鱼类是（）。A:红肉鱼B:河豚鱼C:青皮红肉鱼D:内陆湖泊鱼答案：C20.老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A:30%～35%B:25%～30%C:15%～20%D:20%～25%答案：C21.我的周末生活（）。A:通常都是事先有安排和计划的B:想怎么过就怎么过，从不事先安排C:如果有重要的事情，就事先计划一下D:只是有个大概的安排，很少能够按计划执行答案：A22.下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。A:展青霉素B:赤霉病麦毒素C:脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素D:T-2毒素答案：B23.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是()。A:适量饮用奶B:粮谷类食物为主C:食物加工应精细，以利于其消化吸收D:粮谷类逐渐成为营养素的重要来源答案：C24.婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。A:6B:4C:3D:5答案：B25.正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A:二者完全重合B:法律规范涵盖道德规范C:二者部分重叠D:二者没有任何关联答案：C26.评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）。A:血浆视黄醇结合蛋白B:血清铁蛋白C:血红蛋白D:血清白蛋白答案：B27.根据蛋白质