专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！完整版山西省公共营养师二级资格考试内部题库（名校卷）第I部分单选题（100题）1.猪肝含高量的（）。A:硫B:镁C:铁D:钠答案：C2.学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A:10～15B:20～30C:30～40D:15～20答案：A3.菌藻类食物具有（）。A:抗肿瘸作用B:还原作用C:抗菌作用D:抗病毒作用答案：A4.对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A:n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn-3系列的γ-亚麻酸B:n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHAC:n-6系列的γ-亚麻酸和EPA.n-3系列的花生四烯酸和DHAD:n-6系列的花生四烯酸和DHA.n-3系列的γ-亚麻酸和DHA答案：B5.市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（）。A:见利思义B:先利后义C:无利不干D:见利忘义答案：A6.下列属于信函调查的特点的是（）。A:覆盖面窄B:节省成本C:内容准确D:回收率低答案：D7.应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。A:健康咨询活动B:健康传播活动C:健康干预活动D:健康教育活动答案：B8.以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是（）。A:UL是健康个体的营养素摄入目标B:是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和C:这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康D:主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒答案：A9.经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（）。A:PDCAAS=AAS×真消化率B:PDCAAS=AAS×n%C:PDCAAS=AAS×表观消化率D:PDCAAS=AAS×氮吸收量答案：A10.下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。A:被测婴幼儿脱去鞋帽株B:保留小数点后两位C:婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高D:婴幼儿需站立测量答案：A11.（）缺乏可引起坏血病。A:维生素AB:维生素B1C:维生素D:尼克酸答案：C12.下列食物的蛋白质真消化率最高的是（）。A:全麦B:大豆C:花生D:牛肉答案：D13.职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A:政治斗争B:社会关系C:阶级斗争D:社会分工答案：D14.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg／日。A:1000B:2000C:500D:1500答案：B15.我国居民的传统膳食结构是()。A:以动物性食物为主的膳食结构B:地中海膳食结构C:动植物食物平衡的膳食结构D:以植物性食物为主的膳食结构答案：D16.霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（）。A:神经系统B:肝脏C:造血系统D:肾脏答案：A17.骨质疏松的高危人群是（）。A:绝经后女性B:乳母C:孕妇D:育龄女性答案：A18.肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。A:乳糖B:蔗糖C:葡萄糖D:果糖答案：B19.男性的腰臀比超过（）时为中心性肥胖。A:0.9B:0.5C:0.7D:0.8答案：A20.以下不符合普通人的运动指南的是（）。A:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次B:运动类型以有氧运动和耐力运动为主C:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜D:高强度运动对改善心肺机能有良好作用答案：C21.《公民道德建设实施纲要》颁布于（）。A:2003年B:2000年C:2002年D:2001年答案：D22.()以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A:15%B:50%C:5%D:10%答案：C23.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘的推荐摄入量是（）μg。A:100B:80C:200D:150答案：D24.大豆中含有（）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A:抗胰蛋白酶B:抗胰凝乳蛋白酶C:抗羧肽酶D:抗氨肽酶答案：A25.（）是调节体内钙平衡的重要因子。A:维生素EB:维生素DC:维生素AD:维生素K答案：B26.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为()kg。A:14B:10C:1