专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！内部使用河南省鼓楼区公共营养师二级资格考试完整题库及答案下载第I部分单选题（100题）1.（）缺乏可引起坏血病。A:尼克酸B:维生素B1C:维生素D:维生素A答案：C2.水的生理功能不包括（）。A:构成视觉细胞内的感光物质B:构成组织及重要生命物质C:构成身体成分D:构成细胞和体液的重要组成部分答案：A3.维生素B1在体内参与哪种辅酶的构成（）。A:黄素单核苷酸B:辅酶ⅡC:磷酸吡哆醛D:焦磷酸硫胺素答案：D4.与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。A:九五米B:八一米C:九二米D:八五米答案：A5.男性的腰臀比超过（）时为中心性肥胖。A:0.5B:0.9C:0.8D:0.7答案：B6.（）是合成甲状腺素的原料。A:钙B:铁C:钾D:碘答案：D7.下列食物中含铁丰富的是（）。A:牛奶B:动物血C:苹果D:鸡蛋清答案：B8.中国营养学会推荐0～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:40％～45％B:25％～30％C:30％～35％D:45％～50%答案：D9.膳食营养素参考摄入量是在（）的基础上发展起来的。A:RDAB:AIC:RNID:EAR答案：A10.案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。A:氨基酸平衡原理B:营养均衡原理C:氮平衡原理D:蛋白质互补原理答案：D11.婴儿1岁时身长约达（）em。A:70B:85C:75D:80答案：C12.应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。A:健康教育活动B:健康咨询活动C:健康干预活动D:健康传播活动答案：D13.为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A:任意尿B:24h尿C:餐后尿D:晨尿答案：B14.国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A:平面传播B:媒体传播C:信息传播D:宣教传播答案：C15.巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。A:维生素B6与叶酸B:维生素B12与叶酸C:维生素B1与叶酸D:维生素B2与叶酸答案：B16.某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能导致中毒的食物是（）。A:猪肉B:鲐鱼C:米饭D:菜花答案：B17.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A:RNIB:ULC:RDAD:EAR答案：C18.赖氨酸在（）中含量较高。A:牛肉B:鸡蛋C:大米D:面粉答案：A19.下列属于条件必需氨基酸的有（）。A:丝氨酸B:苏氨酸C:酪氨酸D:胱氨酸答案：C20.四级公共营养师的考核合格标准是__________。A:论文60分B:理论知识考试60分C:专业能力考核60分D:理论知识考试和专业能力考核都达到60分答案：D21.不是数据库的特点的是（）。A:数据实现集中控制B:减少数据的冗余度C:实现数据共享D:数据间相互关联答案：D22.实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。A:蛋白质真消化率B:蛋白质功效比值C:生物价D:蛋白质表观消化率答案：B23.蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。A:1.0B:100C:10D:1000答案：B24.食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A:海带B:银耳C:香菇D:木耳答案：A25.牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（）。A:铁缺乏B:维生素A缺乏C:蛋白质缺乏D:维生素C缺乏答案：D26.猪肝含高量的（）。A:硫B:钠C:铁D:镁答案：C27.血清和血浆的区别在于（）。A:血浆含有纤维蛋白原B:血浆含有血细胞C:血清含有血细胞D:血清含有纤维蛋白原答案：A28.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。A:硫胺素B:锌C:铁D:硒答案：D29.一个怀孕7～9个月的孕妇的标准人系数是（）。A:0.888B:0.96C:1.21