专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！内部使用安徽省三山区公共营养师二级考试完整题库带答案下载第I部分单选题（100题）1.胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A:维生素B2B:维生素AC:维生素B12D:维生素B1答案：C2.人平均每天对水的需求量约为（）ml。A:3000B:2500C:3500D:2000答案：B3.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）μgRE。A:600B:700C:800D:500答案：C4.具有激素性质的维生素为()。A:维生素B2B:维生素PPC:维生素D:维生素答案：D5.建议3～6岁儿童每日食用奶的量为（）。A:350～400mlB:150～350mlC:300～600mlD:800ml答案：C6.在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。A:脂肪B:碳水化合物和脂肪C:碳水化合物D:蛋白质答案：C7.“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A:勇于创新是成功的重要条件B:团结协作是成功的保证C:诚实守信是为人之本D:勤劳节俭是重要社会美德答案：B8.（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A:15%B:5%C:11%D:50%答案：C9.下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。A:肉类B:奶类C:谷类D:蛋类答案：D10.行为调查表设计原则中不正确的是（）。A:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确B:调查表项目应避免带有强制性的提问C:调查表问题要针对性强D:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以答案：D11.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳。A:维生素CB:维生素DC:维生素BD:维生素A答案：B12.维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A:7－脱氢胆固醇B:25－(OH)D2C:糖醇D:吡哆醇答案：A13.下列与碘缺乏无关的有（）。A:甲状腺肿B:地方性克汀病C:智力障碍D:伤口不愈合答案：D14.碘生理功能包括（）。A:促进结缔组织形成B:促进神经系统发育C:预防动脉粥样硬化D:维持正常造血功能答案：B15.作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A:亚麻酸B:亚油酸C:二十碳五烯酸D:α-亚麻酸答案：B16.营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A:为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河B:讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合C:咨询场所可以不限制场合D:为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品答案：B17.膳食纤维是（）。A:不能被消化吸收的多糖B:可被消化吸收的多糖C:单糖类物质D:双糖类物质答案：A18.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg／日。A:700B:1000C:900D:800答案：B19.学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A:15～20B:20～30C:30～40D:10～15答案：D20.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A:ULB:EARC:RDAD:RNI答案：C21.关于关系说法正确的是（）。A:守信是诚实的思想基础B:诚实是守信的外在表现C:诚实是守信的思想基础D:守信是诚实的内在内容答案：C22.绿茶抗辐射的主要有效成分是？A:咖啡因B:茶多酚C:茶碱D:鞣质答案：B23.与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。A:九二米B:九五米C:八五米D:八一米答案：B24.不属于硒的生理功能的有（）。A:抗肿瘤作用B:抗艾滋病作用C:增强记忆功能D:抗氧化作用答案：C25.下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。A:羊脑B:猪肾C:牛肝D:猪肉答案：D26.维生素B2缺乏的典型症状包括（）。A:皮肤和牙龈出血B:神经管畸形C:皮肤干燥D:唇炎和口角炎答案：D27.下列不属于企业文化功能的是（）。A:自律功能B:激励功能C:整合功能D:强制功能答案：D28.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A:低B:高C:一样D:妊娠早期高，妊娠晚期低答案：B