第三章客房设备用品管理学习目标技能目标客房设备用品管理的意义第一节一、客房设备用品的分类一、客房设备用品的分类客房设备—清洁设备万向地扫吸尘吸水机地毯二、客房设备用品的选购原则第二节设备的使用、保养和维护客房设备的日常管理电视机屏幕要避强光要防潮、防湿、防高温、防磁保持机壳清洁避免雷击严禁私自拆卸电冰箱长期不用时应切断电源箱体内部经常清理箱体外表保持清洁定期除霜分体式空调保持滤尘网的清洁机组、遥控器的保养停止使用时的保养床的保养定期翻转床垫沙发的保养木制家具的保养防堵塞保持清洁防止漏水定期清洗定期消毒电源防潮插座防漏电采取暗线安装电线无破损擦拭须断电检查灯具正常避光防污去尘防范倒毛防集中点压防潮防蛀保持干燥避免阳光暴晒及时清除污渍防尘粒损伤定期打蜡客房设备的资产管理第三节客房周转性用品管理一、客房周转性用品的分类客房布草二、布草的分类与质量要求布草的分类1.床上棉织品：床单、枕套等。2．卫生间棉织品：方巾、面巾、地巾、浴巾等。3．装饰性棉织品：窗帘、沙发套、纱幔等。4．餐桌布草：台布、餐巾等。布草的质量要求1.床上棉织品：质地与工艺2.卫生间棉织品：重量与工艺三、客房布草的配备标准和购置产品选择产品标识质量和价格使用寿命使用成本库存分析布草盘点记录计算年损耗率计算订购量确定购置渠道厂家直接订购中间供应商订购布草的消耗定额概念：布草的消耗定额即布草的需要量，是根据饭店档次、客房数来核定的。客房布草需要量常用“套”表示。一套是指单房配备数量：如一套包括2张床单，2张被套，4个枕套。一般饭店至少拥有3-4套/间：使用、待洗、周转、仓库备用。计算公式：布草的消耗定额=单房配备套数×客房数×年平均出租率×年度损耗率布草的需要量=单房配备套数×每套件数×客房数×年平均出租率×(1+年度损耗率)年度损耗率计算：某饭店床单客房的单间配备为3套，每套2张，如果其洗涤寿命为350次，则计算其年度洗涤损耗率是多少？365天÷3套=120次/套年350次÷120次/套年=2.9年/套年度洗涤损耗率：1÷2.9×100%=34.5%例题：某饭店客房400间，床单的单房配备为3套，每套2张床单。如果饭店年客房出租率为80%，如果床单的年损耗率为30%，则计算该饭店的床单的消耗定额。解：床单配备：400×80%×3=960(套)年损耗量：960×30%=288(套)消耗定额：960＋288=1248(套)需要床单：1248×2=2496（张）某饭店客房530间，被套的单房配备为4套，每套2张。如果饭店年客房出租率为85%，被套的洗涤寿命为360次，则计算该饭店被套的需要量（张）。解：布草的消耗定额=客房数×出租率×单房配备套数×(1+年度损耗率)(1）年度损耗率：365天÷4套=91.25次/套年360次÷91.25次/套年=3.94年/套年度洗涤损耗率：1÷3.94×100%=25.4%(2)被套消耗定额:530×85%×4×(1+25.4%)=2259.7(套)(3)2259.7套×2张/套=4519.4(张)五、布草的日常控制管理布件报废记录单品名：规格：填报人：布件盘点统计分析表部门：盘点日期：制表人：贮存：温湿度：温度20度以下；湿度75%以下。防虫、防鼠、防尘、防丢失远离火源仓库严禁放强酸、碱等腐蚀性液体加强管理，防止布件丢失长期不用的布件应用布兜罩起来，以防止积尘、变色保养：布件清洗、消毒使用弱碱性洗涤剂洗涤好的布件24小时以后使用领布件要遵循“先进先出”原则布件要定点存放七、客人借用物品的管理确定客人借用品的种类和数量严格借用程序及时更新借用物品统计分析第四节一、客房消耗性用品的分类二、客房消耗性用品的配备三、客房消耗性用品的定额管理四、客房消耗品的发放及日常管理一、客房消耗性用品的分类二、客房日用品的配备三、客房日用品的消耗定额管理1.制定消耗定额是指以一定时期内，为保证客房经营活动正常进行必须消耗的客房日用品的数量标准为基础，将客房用品消耗数量定额落实到每个楼层，进行计划管理.一次性消耗品的消耗定额制定计算公式为：A=B×C×F×365A:消耗定额B：每间客房配备定额C：客房总数F：年客房出租率某饭店有客房300间，年平均出租率为80%，牙膏牙刷、圆珠笔的单间客房每天配备额为2支、1支。求该饭店牙膏牙刷、圆珠笔的年度消耗定额。牙膏的年度消耗定额=2支×300间×80%×365=17.52（万支）圆珠笔的年度消耗定额=1支×300间×80%×36