专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024吉林省南关区公共二级营养师资格考试内部题库【易错题】第I部分单选题（100题）1.职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A:政治斗争B:社会分工C:社会关系D:阶级斗争答案：B2.某种液态食品，其能量值需满足（），才可声称是低能量食品。A:≤40kJ（9.6kcal）/100mLB:≤80kJ（19.1kcal）/100mLC:≤60kJ（14.4kcal）/100mLD:≤l00kJ（23.9kcal）/100mL答案：B3.真蛋白质消化率是评价（）。A:摄入食物中蛋白质未被消化部分B:摄入蛋白质未被排出部分C:摄入食物中被吸收部分D:摄入食物中未被吸收部分答案：A4.儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。A:脚气病B:高碘性甲状腺肿C:甲状腺肿D:“3D”症状答案：C5.在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（）。A:主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题B:问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜C:答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况D:对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面答案：D6.下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A:镰刀形贫血症B:脂溢性皮炎C:胎儿神经管畸形D:胶原合成障碍答案：B7.体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。A:钠B:钾C:镁D:钙答案：B8.有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A:钙B:镁C:钾D:磷答案：B9.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。A:2岁B:出生C:6个月D:1岁答案：D10.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A:20％～30％B:10％～20％C:30％～40％D:15％～30％答案：A11.体内()缺乏或过高时均可导致心律失常。A:钙B:钾C:镁D:钠答案：B12.申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。A:营养强化剂使用卫生标准B:《食品添加剂卫生管理办法》C:食品添加剂使用标准D:食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表答案：A13.骨软化病常见症状不包括（）。A:骨压痛B:“O”形腿C:肌无力D:骨痛答案：B14.下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。A:肉类B:谷类C:蛋类D:奶类答案：C15.下列关于膳食纤维的叙述，错误的是()。A:减轻毒物对机体的损害作用B:能被人体消化酶所水解C:来自蔬菜、水果D:有利于排便答案：B16.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A:可达30%B:10%～20%C:5%～6%D:4%～5%答案：A17.牛磺酸含量丰富的是（）。A:鱼类的肉质B:鸡蛋C:贝类的肉质D:淡水产品答案：C18.安全摄入范围位于（）。A:RNI和AI之间B:RNI和UL之间C:EAR和AI之间D:EAR和UL之间答案：B19.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。A:100B:80C:120D:60答案：A20.水产品卫生问题不包括（）。A:寄生虫病B:真菌毒索污染C:腐败变质D:工业废水污染答案：B21.下列食物中维生素E含量丰富的是()。A:卷心菜B:鸡蛋C:向日葵D:苹果答案：C22.下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。A:浓盐酸B:甲苯C:混合防腐剂D:氯仿答案：C23.下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。A:豆芽B:豆浆C:豆腐D:煮黄豆答案：C24.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A:EARB:ULC:RDAD:RNI答案：C25.蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（）。A:10％～20％B:30％～40％C:4％～5％D:5％～6％答案：B26.营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。A:g或mLB:10g或10mLC:1000g或1000mLD:100g或100mL答案：D27.不属于数据库基本结构的是（）。A:原始数据B:概念数据层C:逻辑数据层D:数据共享答案：D28.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和()研究。A:蛋白质互补作用B:蛋白质需要量C:蛋白质利用率D:蛋白质消化率答案：B29.对