专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！吉林省通榆县2024年公共二级营养师资格认证王牌题库及答案（易错题）第I部分单选题（100题）1.普通人的运动指南不包括（）。A:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次B:运动类型以有氧运动和耐力运动为主C:高强度运动对改善心肺机能有良好作用D:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜答案：D2.儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A:排出氮≥摄入氮B:排出氮＞摄入氮C:排出氮＜摄入氮D:排出氮≤摄入氮答案：C3.含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。A:化学指标B:微生物指标C:物理指标D:感官指标答案：D4.对于儿童，首选的饮品是（）。A:果汁B:乳饮料C:运动饮料D:白开水答案：D5.蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则？A:黄色〉白色〉黄色〉红色B:白色〉红色〉黄色〉绿色C:绿色>红色〉黄色〉白色D:红色〉白色〉黄色〉绿色答案：C6.含淀粉最少的豆类是（）。A:大豆B:蚕豆C:小豆D:绿豆答案：A7.动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。A:葡萄糖B:乳糖C:半乳糖D:糖原答案：D8.尿液保存时加入（）防腐效果较好，但能干扰尿糖测定。A:浓盐酸B:氯仿C:碳酸钠D:甲苯答案：B9.0．239kCal的热能相当于（）。A:4.184kJB:4.184MJC:1MJD:1kJ答案：D10.有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A:钾B:钙C:磷D:镁答案：D11.脂肪吸收大部分是发生在（）。A:十二指肠B:回肠C:空肠D:大肠答案：C12.“人无诚信不立”是指（）。A:做人就必须修身正心B:要求统治者“仁民爱物”C:无论为人还是做事都应该“敬事而信”D:一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力答案：C13.大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。A:25%～30%B:50%～75%C:25%～50%D:75%答案：A14.关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（）。A:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量B:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重C:平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类D:宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重答案：C15.为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过()g。A:30B:35C:50D:40答案：C16.膳食调查分析报告的格式不包括（）。A:题目B:结语C:前言D:数据库答案：D17.()以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A:5%B:10%C:50%D:15%答案：A18.运动的四要素包括（）。A:以上均是B:运动持续时间与频率C:运动强度D:运动类型答案：A19.营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。A:人力不足B:人群没法随机分配C:实施过程未设计同期对照D:不能开展平行随机对照试验答案：A20.赖氨酸在（）中含量较高。A:大米B:牛肉C:鸡蛋D:面粉答案：B21.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。A:牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主B:人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C:人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高D:人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近答案：B22.小肠与胃相连接的部位是（）。A:幽门B:十二指肠C:贲门D:回肠答案：A23.构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。A:钠B:钾C:磷D:氯答案：C24.公共营养师的核心工作内容是（）。A:改善居民营养状况B:改善身体素质C:为人民服务D:解决营养问题答案：C25.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（）。A:普通家庭一般不容易做到B:易发生营养缺乏病C:易发生慢性病D:能量过剩答案：B26.下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A:职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法B:职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的C:职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变D:职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性答案：D27.下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。A:被测婴幼儿脱去鞋帽株B:婴幼儿需站立