专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年辽宁省桓仁满族自治县二级公共营养师资格考试附答案（完整版）第I部分单选题（100题）1.在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。A:鱼B:肉C:蔬菜D:大豆答案：D2.动物性食物是人体（）主要来源。A:膳食纤维B:维生素C:碳水化合物D:优质蛋白答案：D3.几种对食品造成污染的主要有害金属的是（）。A:Hg、Ge、Cu、MoB:Hg、Pb、As、FeC:Hg、Cd、Mn、ZnD:Hg、Cd、Pb、As答案：D4.学龄前儿童的三餐分配以()为宜。A:三餐两点制B:四餐两点制C:四餐一点制D:三餐一点制答案：A5.粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。A:植物蛋白B:油脂C:碳水化合物D:膳食纤维答案：C6.从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A:30g／日B:1.16g／(kg·日)C:0.8g／(kg·日)D:0.6g／(kg·日)答案：C7.生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的（）来保证蛋白质能在体内被有效利用。A:矿物质B:能量C:水D:膳食纤维答案：B8.根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为（）。A:超重B:消瘦C:肥胖D:正常答案：C9.易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。A:高温区B:高温干燥区C:高温高湿区D:低温区答案：C10.胃壁细胞可分泌（）。A:胃蛋白酶原B:胃泌素C:胃液D:盐酸和内因子答案：D11.下列哪组属于人体必需的微量元素（）。A:碘、硒、铜B:钙、铁、锌C:铁、镁、碘D:铁、碘、硼答案：A12.衡量食不过量的最好的指标为（）。A:能量的推荐摄入量B:体重C:高血脂的发生率D:糖尿病的发病率答案：B13.某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，急救措施是（）。A:洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素CB:洗胃、导泻和注射维生素CC:静脉注射美蓝和维生素CD:洗胃、灌肠和注射美蓝答案：A14.乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg/日。A:1.3和1.2B:1.7和1.8C:1.8和1.7D:1.2和1.3答案：C15.能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是（）。A:蛋白质净利用率B:蛋白质生物价C:氮平衡指数D:蛋白质功效比值答案：A16.每天摄入盐6-7克的饮食类型是？A:上海型B:东北型C:广东型D:北京型答案：C17.健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。A:2%B:8%C:5%D:10%答案：C18.维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。A:夜盲症B:早产儿溶血C:生长发育迟缓D:容易感染答案：B19.（）可以促进钙的吸收和重吸收。A:维生素CB:β-胡萝卜素C:维生素DD:维生素B2答案：C20.使用皮褶厚度计的正确方法是（）。A:在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数B:皮褶计压力标准为10g/cm2C:测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶D:使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计答案：B21.孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度______的食物，尽量控制单纯能量密度______的食物（）。A:低，低B:低，高C:高，高D:高，低答案：C22.2007年中国营养学会对《、中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（）ml。A:2000B:1500C:1200D:1000答案：A23.人体必需脂肪酸有（）。A:亚油酸B:DHAC:AAD:EPA答案：A24.受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。A:血红素铁B:血红蛋白铁C:铁蛋白D:非血红素铁答案：D25.下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。A:谷类B:肉类C:蛋类D:奶类答案：C26.豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。A:赖氨酸B:必需氨基酸C:苏氨酸D:蛋白质答案：A27.每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A:5B:3C:6D:4答案：C28.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A:35mgB:25mgC:5mgD:10mg答案：B29.()食物中毒可出现“肠源青紫症”。A:有机磷农药B: