辽宁省建昌县整理公共二级营养师资格考试完整版附参考答案(基础题).docx
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专业公共二级营养师资格考试题库,word格式可自由下载编辑,附完整答案!辽宁省建昌县整理公共二级营养师资格考试完整版附参考答案(基础题)第I部分单选题(100题)1.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人每天胆固醇的摄入量()。A:不超过200mgB:不少于200mgC:不超过300mgD:不少于300mg答案:C2.国际上以()为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A:平面传播B:媒体传播C:信息传播D:宣教传播答案:C3.挥发性盐基总氮用于鉴定()。A:蔬菜的腐败B:碳水化合物酸败C:蛋白质腐败D:脂肪酸败答案:C4.广泛用于食品包装的材料是()。A:聚氯乙烯B:聚碳酸酯塑料C:聚丙烯D:聚苯乙烯答案:B5.依照有关规定,我国把每年的9月20日定为()。A:传统美德宣传日B:全民健康活动日C:公民道德宣传日D:消费者维权日答案:C6.社会主义职业道德的一个重要内容是()。A:为人民服务B:建立新的人际关系C:树立社会主义劳动态度D:集体主义答案:A7.引起组胺中毒的鱼类是()。A:红肉鱼B:青皮红肉鱼C:内陆湖泊鱼D:河豚鱼答案:B8.下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是()。A:亚油酸,C18:1B:花生四烯酸,C20:3C:亚麻酸,C18:3D:花生四烯酸,C18:3答案:C9.婴幼儿2岁半时胸围小于头围,要考虑()。A:智力障碍B:骨骼发育不良C:营养不良D:营养良好答案:C10.下列动植物中富含叶酸的食物是()。A:猪肾B:猪血C:韭菜D:花生答案:A11.下列哪种食物的胆固醇含量最低()。A:牛肝B:猪肉C:羊脑D:猪肾答案:B12.婴儿添加辅助食品时,一种辅食一般应经过()天的适应期。A:2~3B:5~7C:7~9D:3~5答案:B13.基础代谢占总量消耗的()。A:50%~60%B:65%~70%C:60%~70%D:55%~65%答案:C14.误食大量的亚硝酸钠,可引起()。A:肠源性青紫症B:营养不良C:腹泻D:血细胞增高答案:A15.蛋白质的互补作用是指()。A:糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,以提高食物生物学价值的作用B:几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用C:糖和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用D:脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用答案:B16.我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为()kg/m2。A:18~25B:18.5~23.9C:16~19.5D:19~26答案:B17.人体能量代谢的最佳状态是()。A:摄入能量等于消耗能量B:摄入能量小于消耗能量C:摄入能量大于消耗能量D:机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要答案:A18.市场经济条件下,我们对“义”与“利”的态度应该是()。A:见利思义B:无利不干C:见利忘义D:先利后义答案:A19.人体内硒主要参与构成的酶是()。A:超氧化物歧化酶B:铜蓝蛋白C:过氧化物酶D:谷胱甘肽过氧化物酶答案:D20.()第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》,并于当日起实行。A:2000年10月15日B:1995年7月1日C:1983年7月1日D:1995年10月30日答案:D21.对食谱进行调整,是指根据()调整。A:食谱评价中发现的营养问题B:食谱的价格问题C:食谱的设计目标D:食谱的口味答案:A22.下列属于问卷调查的特点的是()。A:回收率高B:准确性低C:调查对象文化程度低D:费时费力答案:A23.下列属于维生素B。缺乏表现的有()。A:贫血B:胶原合成障碍C:脂溢性皮炎D:胎儿神经管畸形答案:C24.中国营养学会推荐0~6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的()。A:45%~50%B:30%~35%C:40%~45%D:25%~30%答案:A25.孕妇膳食脂肪,应占总能量的20~30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为()。A:10%、<10%和10%B:10%、10和<10%C:>10%、10%和10%D:<10%、10%和10%答案:D26.学龄前儿童宜采用()的膳食制度。A:一日三餐一点B:一日三餐三点C:一日三餐D:一日三餐二点答案:D27.关于纠正蛋白质-能量营养不良治疗原则,
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