地沟油小常识“地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油。地沟油可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。执法人员检查时，使用食用油酸败快速检测试纸，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油。地沟油的流向：1、酒楼→收集者→酒楼、餐馆（低价购买）→顾客餐桌2、生产矿山选矿捕收剂（新技术）3、养殖场（牲畜的饲料）4、化工厂（生产化工产品）5、工厂和学校食堂地沟油的具体危害：1.会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。2.“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。3.食用含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。4.潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。拒绝地沟油，食用鲜榨油，现榨现买，安全看得见，健康更有保障。