中国饮食文化的基本特征（一）中国八大菜系的介绍（一）中国八大菜系的介绍中国的八大菜系中国的八大菜系广东菜系广东菜系山东菜系山东菜系四川菜系四川菜系江苏菜系江苏菜系浙江菜系浙江菜系安徽菜系安徽菜系湖南菜系湖南菜系福建菜系福建菜系中国饮食文化技术体系的特点中国饮食文化技术体系的特点1.原料使用上的特点。自古以来，我国在烹饪原料的选用方法上形成了一整套的标准。菜品的选材非常丰富，有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。2.分解工艺上的特点3.调味技术上的特点4.火候及烹调方法上的特点5.饮食行为上的特点5.饮食行为上的特点中国饮食文化观念之总结语TheEnd!