专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河北省磁县公共营养师二级资格考试王牌题库带下载答案第I部分单选题（100题）1.肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。A:蔗糖B:葡萄糖C:乳糖D:果糖答案：A2.下列物质中，含有维生素B12丰富的为（）。A:葡萄B:肉类C:谷物D:菠菜答案：B3.下列属于自填式调查的特点的是（）。A:回收率高B:覆盖面小C:内容准确D:节省时间答案：D4.牛磺酸含量丰富的是（）。A:贝类的肉质B:鸡蛋C:鱼类的肉质D:淡水产品答案：A5.维生素E中，以（）的生物活性最高。A:β-三烯生育酚B:α-生育酚C:lα-三系生育酚D:β-生育酚答案：B6.某种液态食品，其能量值需满足（），才可声称是低能量食品。A:≤l00kJ（23.9kcal）/100mLB:≤60kJ（14.4kcal）/100mLC:≤80kJ（19.1kcal）/100mLD:≤40kJ（9.6kcal）/100mL答案：C7.体内缺铁处于铁减少期时表现为（）。A:出现临床症状B:血清铁浓度降低C:运铁蛋白浓度升高D:血红蛋白浓度下降答案：B8.关于纠正蛋白质－能量营养不良治疗原则，不正确的是（）。A:水肿型应多补充能量B:尽量保证母乳喂养C:蛋白质和能量补充应逐步增加D:蛋白质和能量同时补充答案：A9.关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A:以德治国与依法治国相辅相成B:以德治国比依法治国重要C:依法治国比以德治国重要D:德治是目的，法治是手段答案：A10.四级公共营养师的考核合格标准是__________。A:论文60分B:专业能力考核60分C:理论知识考试和专业能力考核都达到60分D:理论知识考试60分答案：C11.过多摄入膳食纤维会导致（）。A:影响人体对蛋白质的吸收B:产气量增加C:有利于人体对维生素的吸收D:肠蠕动增加答案：B12.挤压膨化过程中（）。A:脂类稳定性提高B:维生素损失相对较少C:不破坏维生素CD:可溶性食物纤维降低答案：B13.职业道德是指人们在职业活动中形成的（）。A:外在的、强制性的管理规定B:外在的、非强制性的规范C:内在的、强制性的措施D:内在的、非强制性的约束机制答案：D14.以下水果中维生素含量最高的是（）。A:猕猴桃B:桔子C:山楂D:柠檬答案：A15.通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。A:4～6B:5～7C:2～4D:3～5答案：A16.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是()。A:22—25oC,<60%B:18—21oC,<60%C:10—15oC,>65%D:18—21oC,>65%答案：D17.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下。A:30gB:35gC:20gD:25g答案：D18.（）是组成社区的基本细胞。A:居委会B:个体C:家庭D:各房产小区答案：C19.关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A:易发生负氮平衡B:易发生正氮平衡C:处于零氮平衡D:膳食蛋白质难以改变氮平衡答案：A20.体内()缺乏或过高时均可导致心律失常。A:钾B:钠C:钙D:镁答案：A21.能量RNI和EAR的关系为（）。A:RNI=EARB:RNI=1.2×EARC:RNI=EAR+2SDD:RNI=EAR-2SD答案：D22.针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为__________。A:综合性培训计划B:部分培训计划C:阶段培训计划D:专项培训计划答案：D23.3-硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A:玉米B:花生C:小麦D:甘蔗答案：D24.下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。A:卵黄磷蛋白对铁的吸收有干扰作用B:蛋黄中铁的生物利用率为3％左右C:蛋中所含铁以血红素铁形式存在D:蛋黄中所含铁元素较高答案：C25.菌藻类食物具有()。A:还原作用B:抗病毒作用C:抗肿瘤作用D:抗菌作用答案：C26.《公民道德建设实施纲要》颁布于（）。A:2002年B:2003年C:2000年D:2001年答案：D27.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A:我国国务院卫生行政部门B:世界卫生组织（WHO）C:我国省级人民政府D:联合国粮农组织（