专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2023-2024年吉林省镇赉县二级公共营养师资格考试完整题库附答案【综合卷】第I部分单选题（100题）1.成人蛋白质推荐摄入量为（）g／(kg·日)。A:1.16B:0.6C:1.2D:0.8答案：A2.味精的化学名为（）。A:鸟苷酸二钠B:谷氨酰胺C:谷氨酸钾D:谷氨酸钠答案：D3.社区按功能可划分为（）。A:企业、事业单位、派出所、学校和居民生活区B:企业、事业单位、机关、学校和居民生活区C:公司、服务机构、机关、学校和居民生活区D:执法单位、事业单位、机关、学校和居民生活区答案：B4.大量食用生鱼可能会引起（）缺乏。A:维生素EB:维生素B1C:维生素B2D:维生素D答案：B5.碘生理功能包括（）。A:维持正常造血功能B:预防动脉粥样硬化C:促进结缔组织形成D:促进神经系统发育答案：D6.维生素E有何功能（）。A:抗不孕症B:抗癫皮病因子C:抗软骨症D:以上皆非答案：A7.“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A:诚实守信是为人之本B:团结协作是成功的保证C:勤劳节俭是重要社会美德D:勇于创新是成功的重要条件答案：B8.水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A:甲基汞B:金属汞C:砷D:铅答案：A9.甲亢首选的营养治疗是（）。A:高能量、高蛋白、高糖、高维生素B:高钙C:高钾D:高碘答案：A10.婴儿配方奶粉主要有（）。A:起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉B:起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉C:起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉D:起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉答案：B11.绿茶抗辐射的主要有效成分是？A:茶多酚B:咖啡因C:鞣质D:茶碱答案：A12.对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（）。A:花生四烯酸和二十二碳六烯酸B:二十二碳六烯酸和软脂酸C:花生四烯酸和软脂酸D:硬脂酸和花生四烯酸答案：A13.在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）。A:碳水化合物B:蛋白质C:维生素CD:B族维生素和无机盐答案：D14.在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（）。A:答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况B:问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜C:对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面D:主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题答案：C15.对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A:n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn-3系列的γ-亚麻酸B:n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHAC:n-6系列的γ-亚麻酸和EPA.n-3系列的花生四烯酸和DHAD:n-6系列的花生四烯酸和DHA.n-3系列的γ-亚麻酸和DHA答案：B16.下列属于维生素B。缺乏表现的有()。A:胶原合成障碍B:脂溢性皮炎C:胎儿神经管畸形D:贫血答案：B17.（）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A:钾B:钙C:钠D:镁答案：C18.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A:EARB:ULC:RNID:RDA答案：D19.“人无诚信不立”是指（）。A:做人就必须修身正心B:无论为人还是做事都应该“敬事而信”C:要求统治者“仁民爱物”D:一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力答案：B20.一个人吃（）为1个人日。A:早餐B:中餐C:晚餐D:三餐答案：D21.下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A:脑于B:内脏C:脊髓D:小脑答案：B22.在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）。A:肌肉B:皮肤C:血液D:卵巢和肝脏答案：D23.以下（）是属于食物中毒。A:含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐B:吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎C:吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状D:吃含镉食品引起的慢性肝癌答案：C24.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A:＜1:1:1.5B:1:1:1C:＜1:1:1D:＞1:1:1答案：C25.尿液保存时加入（）防腐效果较好，但能干扰尿糖测定。A:碳酸钠B:浓盐酸C:氯仿D:甲苯答案：C26.作为n－3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。A:亚油酸B:花生四烯酸C:α－亚麻酸