专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！完整版吉林省九台区公共营养师二级通关秘籍题库附答案（B卷）第I部分单选题（100题）1.四级营养师培训时间不得少于__________学时。A:300B:350C:200D:250答案：A2.在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。A:鱼B:肉C:大豆D:蔬菜答案：C3.在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A:大米B:小麦C:荞麦D:高梁答案：B4.儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。A:高碘性甲状腺肿B:脚气病C:甲状腺肿D:“3D”症状答案：C5.常量元素有()种。A:10B:7C:6D:9答案：C6.菌落总数是（）的指标。A:肠道致病菌污染B:食品腐败变质C:食品被粪便污染D:食品清洁状态答案：D7.牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（）。A:维生素A缺乏B:蛋白质缺乏C:维生素C缺乏D:铁缺乏答案：C8.关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A:谷类逐渐成为营养素的重要来源B:适量饮用奶C:粮谷类食物为主D:食物加工应精细，以利于其消化吸收答案：D9.下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。A:羊肉B:兔肉C:猪肉D:牛肉答案：C10.下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（）。A:地中海膳食结构B:以动物性食物为主的膳食结构C:以动植物食物为主的平衡膳食结构D:以植物性食物为主的膳食结构答案：B11.（）缺乏可引起伤口愈合不良。A:铁B:维生素B1C:维生素CD:碘答案：C12.大肠内存在细菌，这些细菌（）。A:对人体有害B:对人体无害C:能合成某些矿物质D:能合成某些维生素答案：D13.烟酸更名（）。A:蝶酰谷氨酸B:抗脚气病因子C:尼克酸D:抗神经炎因子答案：C14.能促进钙吸收的措施包括（）。A:多吃谷类食物B:多吃蔬菜、水果C:经常做理疗（热敷）D:常在户外晒太阳答案：D15.含淀粉最少的豆类是()。A:绿豆B:大豆C:蚕豆D:小豆答案：B16.毕脱斑的形成是由于（）。A:核黄素缺乏B:体内脂质过多C:维生素A摄入不足D:硫胺素缺乏答案：C17.饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。A:罗紫—哥特里法B:酸水解法C:碱性乙醚法D:索氏提取法答案：B18.为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（）次海产品。A:2B:3C:4D:1答案：D19.根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为（）。A:超重B:正常C:肥胖D:消瘦答案：C20.谷类种子中（）含维生素E较多。A:谷胚B:谷皮C:糊粉层D:胚乳答案：A21.儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A:排出氮≤摄入氮B:排出氮＞摄入氮C:排出氮≥摄入氮D:排出氮＜摄入氮答案：D22.营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A:思想性B:科学性C:艺术性D:实用性答案：B23.能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A:游离甲状腺素B:胎盘催乳素C:雌激素D:促绒毛激素答案：C24.体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。A:镁B:钙C:钾D:钠答案：C25.为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：A:红肉B:西红柿C:辣椒D:红葡萄酒答案：D26.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g／日。A:51015B:51520C:152030D:101520答案：B27.山药的血糖生成指数高于（）。A:葡萄B:香蕉C:南瓜D:胡萝卜答案：A28.申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。A:营养强化剂使用卫生标准B:《食品添加剂卫生管理办法》C:食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表D:食品添加剂使用标准答案：A29.老年人及心血管疾病患者宜选用()。A:羊肉B:牛肉C:猪肉D:禽肉答案：D30.有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。A:2m以下深坑加生石灰掩埋B:6h内采取措施C:不放血焚烧D:8h立即宰杀处理答案：D31.两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。A:年龄×5＋50B:年龄×5＋70C:年龄×7＋50D:年龄×7＋70答案：D32.饮