专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河南省梁园区二级公共营养师资格考试完整题库含答案【模拟题】第I部分单选题（100题）1.牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（）。A:矿物质B:乳糖C:蛋白质D:脂肪答案：B2.下列属于自填式调查的特点的是（）。A:回收率高B:节省时间C:覆盖面小D:内容准确答案：B3.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:合作B:敬业C:创新D:奉献答案：B4.如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（）。A:40%～50%B:30%～40%C:20%～30%D:50%～60%答案：A5.牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。A:糖原B:乳糖C:半乳糖D:葡萄糖答案：B6.关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A:畜禽肉蛋白质含量为10％～20％B:牛肉蛋白质含量高达20％C:猪肉的蛋白质含量最高D:鸡胸肉的蛋白质含量约为20％答案：C7.婴儿出生头围平均是（）Cm。A:30B:36C:32D:34答案：D8.含维生素A丰富的食物有（）。A:瘦肉B:粮谷C:动物内脏D:鱼答案：C9.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。A:2200B:2500C:2400D:2300答案：C10.黑木耳最好的烹饪手段是？A:煮汤B:凉拌C:爆炒D:生吃答案：A11.每日膳食中有（）9脂肪可满足人体对脂肪的需要。A:30B:60C:40D:50答案：D12.1kCal的热能相当于（）。A:239kJB:4.184MJC:0.239kJD:4.184kJ答案：D13.具有激素性质的维生素为（）。A:维生素B1B:维生素B2C:维生素PPD:维生素答案：D14.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。A:促进微量营养素吸收B:防止胎儿低血糖症C:促进机体利用蛋白质D:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响答案：D15.受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。A:非血红素铁B:铁蛋白C:血红素铁D:血红蛋白铁答案：A16.女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。A:5～6千克B:1～2千克C:9～10千克D:10～15千克答案：B17.青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。A:（2～5）：1B:（1～3）：1C:（4～5）：1D:（3～6）：1答案：C18.幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。A:蛋白质15％～18％，脂肪25％～30％B:蛋白质18％～20％，脂肪30％～35％C:蛋白质12％～15％，脂肪25％～30％D:蛋白质12％～15％，脂肪30％～35％答案：D19.酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。A:1.9%B:1.8%C:1.7%D:1.6%答案：C20.同等重量的以下食物能量最高的是（）。A:南瓜B:大米C:玉米(鲜)D:豆腐答案：B21.50岁以上妇女的首要死因为（）。A:老年痴呆B:乳腺癌C:冠心病D:骨质疏松答案：C22.维生素B1主要是参与（）辅酶形成。A:NADPHB:磷酸吡哆醛C:FADD:TPP答案：D23.孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度______的食物，尽量控制单纯能量密度______的食物（）。A:低，低B:低，高C:高，低D:高，高答案：D24.小肠与胃相连接的部位是（）。A:十二指肠B:回肠C:幽门D:贲门答案：C25.某固态食品中，其糖含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低糖”。A:≤3B:≤1C:≤5D:≤10答案：C26.使用皮褶厚度计的正确方法为（）。A:在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数B:使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计C:测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶D:皮褶计的压力标准为10g/cm2答案：D27.职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A:阶级斗争B:社会分工C:政治斗争D:社会关系答案：B28.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。A:60％～70％，25％～