第三章真核微生物原核微生物的细胞构造比较项目比较项目（一)细胞壁（二）鞭毛—(9+2型)三、类群真菌是最重要的真核微生物，它们的特点是：分布：种类：一、形态与大小１.个体形态酵母形态２.群体形态不同的酵母菌在液体培养基上，生长的情况不同。好气性生长的酵母可在培养液表面上形成菌膜或菌醭，其厚度因种而异。有的酵母菌在生长过程中始终沉淀在培养液底部。有的酵母菌在培养基中均匀生长，使培养液呈浑浊状。二、酵母菌的细胞结构（二）细胞膜2um质粒：是存在于酵母菌核染色体外的一个共价闭合环状超螺旋DNA分子。可作为酵母菌转化的有效载体。（四）其它构造三、繁殖方式1.芽殖酵母出芽繁殖时,在母细胞的细胞壁上出芽并与子细胞分开的位点称芽痕（budscar，多个），子细胞细胞壁上的位点称蒂痕（birthscar，一个）。由于多重出芽，致使酵母细胞表面有多个小突起。假菌丝:2.裂殖（fission）1)掷孢子(ballistospore)----掷孢酵母属，形成过程：在卵圆形营养细胞上生出小梗；梗上形成肾状掷孢子；掷孢子成熟后通过特有喷射机制射出。2)节孢子----地霉属(Geotricum))酵母菌在培养初期菌体为完整的多细胞丝状，在培养后期从菌丝内横隔处断裂，形成短柱状或筒状，或两端钝圆的细胞，称为节孢子。3)厚垣孢子--白假丝酵母(Candidaalbicans)在菌丝中间或顶端发生局部细胞质浓缩和细胞壁加厚，最后形成一些厚壁休眠体，称为厚垣孢子。对不良环境有较强的抵抗力。4、有性繁殖四、酵母菌的生活史1.单双倍体型酵母的二倍体营养体细胞2.单倍体型3.双倍体型第三节霉菌（Molds）一、霉菌的形态结构（一）霉菌菌丝类型１）无隔菌丝：菌丝无横隔，为单细胞，多核，菌丝有分枝。例：根霉、毛霉。２）有隔菌丝：菌丝有横隔，为多细胞（多数）,单核或多核。例：青霉、曲霉。(二)细胞结构二、霉菌的群体形态群体形态振荡培养时，往往会产生菌丝球四大类微生物菌落特征比较四大类微生物的细胞形态和菌落特征的比较三、霉菌的繁殖方式1.孢囊孢子根霉的形态和构造2.分生孢子分生孢子3.节孢子(又称粉孢子)厚垣孢子(二)有性孢子1.卵孢子2.接合孢子3.子囊孢子子囊果的类型4.担孢子五、常用与常见的几种霉菌根霉属(Rhizopus)根霉根霉的用途毛霉属(Mucor)对甾族化合物具转化作用曲霉属（Aspergillus)是做酱、酿酒、制醋的主要菌种黄曲霉群(A.flavusGroup)黄曲霉毒素黑曲霉群（A.nigerGroup）青霉属(Penicillium).青霉素发明者、英国科学家弗莱明爵士生物工程产品柠檬酸生物工程产品乳酸蛋白酶作业与思考题