专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年浙江省南湖区公共二级营养师考试大全及答案第I部分单选题（100题）1.下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。A:饲料B:禽类的存活率C:品种D:季节答案：B2.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20～30％，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A:10％、10和＜10％B:＜10％、10％和10％C:＞10％、10％和10％D:10％、＜10％和10％答案：B3.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神．努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:奉献B:合作C:敬业D:创新答案：C4.下列属于信函调查的特点的是（）。A:内容准确B:回收率低C:覆盖面窄D:节省成本答案：B5.中国营养学会推荐0～6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:40％～45％B:45％～50％C:30％～35％D:25％～30％答案：B6.误食大量的亚硝酸钠，可引起（）。A:肠源性青紫症B:血细胞增高C:营养不良D:腹泻答案：A7.为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A:<50mlB:50-100nlC:300mlD:200—250ml答案：B8.学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A:55～70B:45～60C:35～50D:25～40答案：B9.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A:一样B:高C:妊娠早期高，妊娠晚期低D:低答案：B10.为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A:蔬菜水果类B:牛、羊、猪肉类C:大豆及其制品D:谷薯类答案：C11.大豆的限制氨基酸为（）。A:苏氨酸B:赖氨酸C:丙氨酸D:蛋氨酸答案：D12.挤压膨化过程中（）。A:脂类稳定性提高B:维生素损失相对较少C:可溶性食物纤维降低D:不破坏维生素C答案：B13.有机磷农药的主要急性毒性是（）。A:肝脏损害B:抑制胆碱脂酶的活性C:致癌性D:血液系统障碍答案：B14.关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。A:兔肉的脂肪含量也较低B:猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉C:鸭和鹅的脂肪含量最低D:猪瘦肉中的高于羊瘦肉答案：C15.下列各项中，有利于钙吸收的是（）。A:纤维素B:脂肪消化不良C:草酸盐、植酸盐D:乳糖答案：D16.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A:维生素CB:维生素AC:烟酸D:β-胡萝卜素答案：B17.健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。A:2%B:10%C:8%D:5%答案：D18.食物频率法的目的是（）。A:验证24h回顾法的准确性B:便于研究营养相关慢性病C:采用多种调查方式，结果更加准确D:获得被调查者的膳食模式答案：D19.锌的生理功能有（）。A:催化作用B:维持体内正常代谢C:对神经的作用D:构成人体成分答案：A20.我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（）。A:《食品添加剂卫生管理办法》B:《食品添加剂使用卫生标准》C:《食品添加剂生产企业卫生规范》D:《中华人民共和国食品卫生法》答案：D21.下列哪种维生素有利于铁吸收（）A:叶酸B:维生素B6C:维生素CD:维生素K答案：C22.职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（）。A:任务B:职位C:岗位D:工作答案：D23.化学性食物中毒包括（）。A:副溶血弧菌食物中毒B:有机磷农药中毒C:肉毒梭菌素食物中毒D:含氰苷类植物中毒答案：B24.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A:2运动方式B:饮食行为C:生活方式D:心理平衡答案：B25.每日食用200～250g粗制面粉或大米，可为3～6岁儿童提供（）的能量。A:60%～65%B:65%～70%C:55%～60%D:50%～55%答案：C26.学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A:20～30B:15～20C:30～40D:10～15答案：D27.膳食调查中“标准人”折合系数1的规定是（）。A:体重60kg的成年人从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJB:体重60kg的成年男子从事中等体力劳动者，能量供给10.03MJC:体重60kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给